對于我國的民眾來說，大米是傳統(tǒng)的主食之一，不過，長時間的吃白大米會讓我們覺的乏味，味道的單一和烹飪方法的單一都會讓我們想找一些新奇的方法來烹飪大米，因此，小編現(xiàn)在就來教大家如何烹飪大米更美味更健康。

主食(谷類食物)在膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位。吃足夠多的主食對維持膳食平衡及合理營養(yǎng)具有重要意義。除主食數(shù)量夠多(每天250~400克)外，吃好主食還要多樣化，且粗糧和細(xì)糧搭配食用。

想要健康吃主食，搭配好非常重要�，F(xiàn)在最流行的就是粗細(xì)搭配，把一些粗糧、雜豆加進(jìn)米飯中一起煮。

其實(shí)，粗細(xì)搭配對于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱，需要吃半流食的時候。加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量，減緩糖的吸收速率，讓血糖波動不那么快。此外，卞華偉還指出，現(xiàn)在有種說法，是米飯加豆勝過肉，雖然是夸張了，但豆類蛋白質(zhì)可以與米飯蛋白質(zhì)互補(bǔ)優(yōu)化，被*吸收利用程度加大，接近肉類的蛋白質(zhì)成分。

對于這樣的飲食方法，一定要遵循的原則就是考慮自己的體質(zhì)和吸收能力，量力而為。

大米的花樣煮法

煮花樣米飯其實(shí)操作起來非常簡單，不僅能增加米飯營養(yǎng)，還能豐富一天食物的種類，對健康營養(yǎng)有一定的幫助。下面是幾種搭配方法。

加入小米 把優(yōu)質(zhì)小米淘洗后，與大米混合在一起(大致比例1：3，以下比例均為煮食比例，不是營養(yǎng)比例，可以按照自己習(xí)慣變化安排。)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入紅豆 即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡，與大米混合在一起(大致比例1：4)，常規(guī)煮熟即可。

加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥，也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開8~10分鐘，再加入大米(大致比例1：3)，常規(guī)煮飯即可。

加入飯豆(扁豆) 把扁豆提前浸泡數(shù)小時(充分膨脹)，再與大米混合在一起(大致比例1：4)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入黑米和糯米 把黑米、糯米(均為少量)與大米混合，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

大家按照以上幾種方式做，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)缺口還可以改善口感，用多種食物搭配才是達(dá)到營養(yǎng)健康的正確方法。