“適量飲酒有益健康”這個(gè)說法大致起源于1991年。在美國的一個(gè)電視節(jié)目中，有人提出了一個(gè)“法國悖論”——法國人的心血管發(fā)病率不高，因?yàn)榉▏�人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康�?/p>

在研究中，科學(xué)家們把心血管疾病發(fā)生率以及它導(dǎo)致的死亡率與喝酒的量對(duì)比，發(fā)現(xiàn)“適量飲酒”的人群中兩者都比完全不喝酒的人群要低。當(dāng)然，喝酒比較多的人群中，這兩者又升高了。

為了解釋這一現(xiàn)象，有學(xué)者提出了一些假說。比較有名的一個(gè)是葡萄酒中的抗氧化劑比如白藜蘆醇。不過，動(dòng)物試驗(yàn)又發(fā)現(xiàn)，要通過喝葡萄酒來達(dá)到白藜蘆醇起作用的劑量，人會(huì)先被撐死。

心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“適量飲酒”會(huì)不會(huì)對(duì)于其他的健康因素也有影響呢?研究證實(shí)，在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精這個(gè)“適量”，也會(huì)導(dǎo)致多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌也有小幅增加。如果飲酒更多的話，那么這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加。

由此可見：第一，飲酒對(duì)健康的影響是多方面的，不應(yīng)僅考慮對(duì)心血管疾病的影響;第二，飲酒對(duì)癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響是只要喝了，就會(huì)增加。