一提起紅葡萄酒搭配什么好？人們的第一感覺(jué)就是牛排、烤肉等。那么，花生米行嗎？下面就隨小編一起來(lái)看看吧！

紅葡萄酒和花生更配

花生一直以來(lái)被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。專(zhuān)家表示，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，吃花生能控制食欲，而且花生是種好食品，含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪酸對(duì)心臟健康有益。有相關(guān)研究表明，吃花生多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。

葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類(lèi)化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理功能。

紅酒和花生二者搭配，能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢，還有防治冠心病的作用。此外，還有研究顯示，花生和紅酒中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物，這種物質(zhì)能夠保護(hù)細(xì)胞免受與年齡增長(zhǎng)相關(guān)的損害，因而可以幫助那些患有嚴(yán)重神經(jīng)退行性的疾病的病人，如阿爾茨海默氏癥患者。

推薦：紅酒花生燜豬蹄 美容又養(yǎng)生

材料：豬蹄 2個(gè)，花生200g，紅酒兩勺，香葉2片，桂皮1小段，八角3個(gè)，干紅辣椒3個(gè)，老姜、蔥白、冰糖、老抽、生抽、鹽適量，花生油適量，熱水1大碗。

做法：

1、老姜切片，蔥白切段，花生米沖洗干凈用冷水浸泡2小時(shí)以上;

2、豬蹄處理清洗干凈后冷水入鍋，加姜片蔥白焯水，將焯水后的豬蹄用溫水沖洗干凈控水備用;

3、炒鍋內(nèi)放適量的花生油，下蔥白、姜片、香葉、八角炒出香味，然后放控水后的豬蹄翻炒2分鐘;

4、調(diào)入老抽、冰糖翻炒至豬蹄上色;

5、將上色后的豬蹄轉(zhuǎn)至湯鍋，調(diào)入熱水，紅酒至湯汁沒(méi)過(guò)豬蹄;

6、下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和適量的生抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉30分鐘后即可關(guān)火。