我們平時(shí)吃的菜品一般都是經(jīng)過(guò)精加工，去粗取精，把一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的，外觀(guān)看起好的部分拿來(lái)食用，一些蔬菜根、蔬菜的皮、籽等等都世界扔了，殊不知這些丟掉的部分很多時(shí)候比我們吃的還要有營(yíng)養(yǎng)，那果真是浪費(fèi)了，今天我們一起來(lái)看下那些被忽視的邊角料。

【須】

在生活留有須的蔬菜并不是很多，但是我們常見(jiàn)的玉米卻是其中一個(gè)。人們往往在吃玉米的時(shí)候，總會(huì)把它的須給扔掉。但是這對(duì)于大多數(shù)年輕后生在吃玉米時(shí)候扔掉“不能吃”的玉米須，殊不知它們卻是寶貝。

醫(yī)學(xué)博士介紹，在中藥里，玉米須又稱(chēng)“龍須”，有不錯(cuò)保健養(yǎng)生功效。“玉米須性味甘淡而平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，具有利尿消腫、 平肝利膽、清熱的功效，可用于急慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結(jié)石和高血壓患者的日常飲食。”

玉米須又稱(chēng)“龍須”，有不錯(cuò)保健養(yǎng)生功效

其實(shí)，在水煮玉米或煲玉米湯時(shí)，把玉米須也放進(jìn)去，煲出 的湯汁就有降低血脂、血壓、血糖的功效，尤其適合高血脂、高血壓、高血糖的人群飲用。在夏季飲用，還有祛濕、利水、消腫的作用。

而且從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，玉米也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。他介紹說(shuō)，玉米須中含有大量的脂肪油、樹(shù)膠樣物、皂甙、生物堿、谷甾醇等成分，因此具有降壓、利尿及降血糖作用。中醫(yī)所說(shuō)的利膽在營(yíng)養(yǎng)學(xué)也有體現(xiàn)，就是能促進(jìn)膽汁排泄，從而降低黏度，減少膽色素含量。

食方

薏米玉米須粥

材料：薏米50克，大米50克，鮮玉米須15克，白茅根15克。

先煮白茅根、玉米須，20分鐘后去渣，加入薏米、大米煮成粥食用。有清熱除濕、利尿退腫功效。

石斛玉米須茶

材料：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克，煮水飲用。有養(yǎng)陰、清熱、利尿功效。

玉米須煮雞蛋

材料：玉米須適量，然后準(zhǔn)備好雞蛋兩個(gè)。將兩種食材放在一起煮，不僅能夠平肝清熱，而且還有利尿祛濕的作用。

【葉】

也許你會(huì)奇怪，什么時(shí)候菜葉也成了“垃圾”?其實(shí)，許多人食用蔬菜時(shí)，多會(huì)取用其口味、口感較好的部分，例如吃蘿卜就很少會(huì)吃蘿卜葉，而吃萵筍也更多是吃其肥美的莖部。有哪些我們經(jīng)常拋棄的葉子其實(shí)是寶貝呢?

★蘿卜葉——在超市見(jiàn)到的蘿卜大多數(shù)已經(jīng)被去頭去尾，很少能見(jiàn)到蘿卜的葉子。其實(shí)，蘿卜的葉子和蘿卜莖有開(kāi)胃、止瀉、止痢的功效。

除了含有豐富的維生素B1、維生素B2之外，蘿卜葉子還含有豐富的胡蘿卜素。

★芹菜葉——吃芹菜你吃不吃葉子?不同飲食習(xí)慣的家庭可能答案并不一致。如果你從不吃芹菜葉，如今不妨試試把葉子也加入飲食菜單，因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。

劉佳介紹，有研究顯示，芹菜葉中的多種營(yíng)養(yǎng)成分含量(如鈣、鎂、維生素C等)均高于芹菜莖，更含有芹菜莖中沒(méi)有的維生素E。另外，芹菜葉 與芹菜莖一樣，都有降壓功效。

★萵筍葉——萵筍莖美味，往往讓人忽視了其貌不揚(yáng)的萵筍葉。但萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視，其中的β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，且含有大量的鈣，如果棄之不吃非�？上�。