冰箱可以說是現(xiàn)代家庭必不可少的家電產品，它為人們快節(jié)奏的生活帶來了極大的便利。但是要注意的是，不是所有的食物都是適合放入冰箱的。不僅容易導致食物造成交叉污染，而且有些食物很容易有大量細菌滋生。那么，我們又該如何有效的避免或減少這種危害呢。下面我們一起來看看專家是怎么說的吧。

★各種食物不應混放在一起

我相信在家庭生活中，各種食物胡亂地塞在冰箱里的現(xiàn)象比比皆是，在夏季更是如此。冰箱里往往堆著肉類、蔬菜、水果、腌制品、雞蛋等多種多樣的食品，還有吃剩的飯菜，像沙丁魚罐頭一樣擁擠不堪。

殊不知，食品混放極易造成交叉污染。舉例來說，如果某種肉類食品中含有細菌，污染了蔥、香菜等，盡管肉食品煮熟之后已經殺滅了細菌，但由于蔥、香菜之類的調味品一般都是簡單洗洗，切碎了灑在菜上，未經加熱殺菌，容易引起中毒。因此，一般來說，食品買回家后最好先分類處理，分別包裝、密封后再放進冰箱;生熟食品分格子存放，熟食放在上面。

★不要把冰箱當成儲藏室

肉類食品、熟食品、速凍食品很容易有大量細菌滋生。因此，這些食物在冰箱里的存放時間最好不要超過4天。還要注意及時清除冰箱里存放時間太久或已變質的食品。

含水量較多的果蔬，如番茄、黃瓜、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會變黑、變軟、變味。熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

★需要擱置一天再放入冰箱的食物

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃左右保存。不過，這些果蔬剛買回來時最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，使殘毒無法分解。所以，以上果蔬最好在室溫下存放一天后再放入冰箱。

★不宜在冰箱中存放的食物

香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛�；鹜纫膊灰死洳�，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結白霜，失去原味。

面包等面食也不宜在冰箱內保存，否則會導致淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。

我們在食用冰箱里的飯菜之前，一定想要熱透，再確保其沒有腐敗變質之后再食用。