生活中我們?cè)谫I來的水果中總是能發(fā)現(xiàn)有的水果會(huì)有一小塊是壞的，面對(duì)這樣的水果，讀者朋友們會(huì)怎么處理呢？是扔還是留呢？想知道正確的答案，下文看完就知道了，現(xiàn)在就一起了解一下吧。

所謂的爛水果有三種原因造成：第一是因微生物引起的霉變腐爛;第二是因機(jī)械性碰損;第三是凍傷。爛水果到底能不能吃，我們就得分清它的破損情況后再做判斷。

一、微生物引起的霉變腐爛

水果霉變腐爛是由于微生物入侵引起的，常見的是一種叫做展青霉素的物質(zhì)，它和細(xì)胞結(jié)合的時(shí)候會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生不可逆的損壞，并且會(huì)滲透到整只水果當(dāng)中，對(duì)其產(chǎn)生危害。如果我們遇到了黑色或深色霉變的爛水果，一定要把它扔掉，哪怕只是小指甲大小的霉變組織，不要可惜。

二、機(jī)械性碰損

一般的機(jī)械性碰損并不會(huì)對(duì)水果的食用安全帶來隱患，但是碰損后的組織更容易受到微生物入侵，所以，你手里的水果只是簡單的碰損，而未出現(xiàn)發(fā)霉的話，是可以放心食用的，但要注意盡快吃完，否則“夜長夢(mèng)多”。

三、冷藏不當(dāng)出現(xiàn)凍傷

有些水果我們會(huì)放到冰箱或冷庫里保存，有時(shí)會(huì)因保存不當(dāng)出現(xiàn)凍傷。香蕉和芒果是最容易出現(xiàn)的，表現(xiàn)為表皮變黑;這是因?yàn)榻?jīng)過低溫，水果中的酚類聚合為多酚類物質(zhì)，它與*的黑色素有點(diǎn)類似，會(huì)給人一種不“愉悅”的感覺，這和機(jī)械性損傷類似，這種凍傷也只是細(xì)胞損傷，如果沒有霉菌侵入是可以放心食用的，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉現(xiàn)象，那就不要吃了。

通過以上介紹，大家應(yīng)該知道了我們先要分清楚水果有爛塊的原因，然后有針對(duì)性的處理就行了，能留的留，不能留的堅(jiān)持扔掉不用姑息。