雞蛋是我們生活中很常見的一種食材了，通常我們會買上幾斤放在家中，這就出現(xiàn)了存儲雞蛋的問題，那么，如何存儲雞蛋才能保證雞蛋不變質(zhì)呢？常見的錯誤存儲雞蛋的方法有哪些呢？

新鮮雞蛋保鮮期是多久

首先我們要知道，鮮雞蛋的保質(zhì)期是多久?有不少人認(rèn)為我們每天吃的雞蛋沒有保質(zhì)期，認(rèn)為放著只要蛋殼不壞雞蛋就可以放好久，其實這種想法是完全錯誤的!

一般，夏季室內(nèi)常溫下儲存，保質(zhì)期為10天左右。冬季會長一點，室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱，是不是可以增長保質(zhì)期呢?研究表明，當(dāng)冰箱的溫度在2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。

鮮雞蛋剛買回來不宜直接放入冰箱

首先要知道，鮮雞蛋是不宜買回來直接放入冰箱的。由于受到外界的污染，蛋殼表面存有多種細(xì)菌。而那些有明顯可見的禽糞、血斑的蛋、微生物污染則更為嚴(yán)重如果將鮮雞蛋直接放入冰箱，就極有可能造成對冰箱乃至冰箱里其它食品的衛(wèi)生污染。所以，剛買回來的鮮雞蛋不宜直接放入冰箱。

鮮雞蛋放入冰箱儲存要不要水洗

剛剛說的，剛買回來的鮮雞蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢?是不是要用水將雞蛋外殼洗干凈?

鮮雞蛋不宜水洗，水洗后更容易變壞!因為雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣的物質(zhì)封住，一般的細(xì)菌不能進入，蛋內(nèi)的水分也不宜蒸發(fā)，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，會破壞蛋殼上的膠皮，導(dǎo)致細(xì)菌的侵入，進而導(dǎo)致雞蛋變壞。對于有污物的雞蛋用布擦干凈即可。

鮮雞蛋儲存要豎著放

有專家表示，鮮雞蛋儲存要大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，不要橫放。

這是為什么呢?因為將雞蛋豎著放且大頭的部分朝上存放，能使新鮮雞蛋的蛋白起到有效固定蛋黃位置的作用。此外，蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，形成“靠黃蛋”或者是“貼皮蛋”，就更容易形成“臭蛋”。

其實，我們購買食材的時候最好是吃多少買多少，新鮮的食材會給我們提供最優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，如果不留心買多了，大家也要根據(jù)不同的食材來選擇不同的存儲方法，這對于我們的健康也是非常重要的。