貧血患者在飲食中一定要注意對鐵的補(bǔ)充，這樣便于疾病的康復(fù)，不過，現(xiàn)實生活中有很多的食材都具有這種保健功效，那么貧血患者在早餐的時候有哪些對補(bǔ)血補(bǔ)鐵效果好的食材可以選擇呢？

貧血的人早餐吃什么好?

貧血患者的早餐適量補(bǔ)充補(bǔ)血的東西，長期堅持，能改善貧血癥狀。小編推薦以下六種補(bǔ)血早餐。

一、黑豆

我國自古認(rèn)為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血。

推薦：黑豆?jié){

原料：黑豆200克 清水800克 糖少許

做法：

1.將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機(jī)，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

2.用漏網(wǎng)將豆?jié){過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過濾到鍋中。

3.大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可。

二、胡蘿卜

胡蘿卜含有很豐富的維生素B、C，同時又含有胡蘿卜素這一特別的營養(yǎng)素，胡蘿卜素對于補(bǔ)血有很大的好處。

推薦：雞蛋炒胡蘿卜

原料：胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖

做法：

1.小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散(打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松)。

2.胡蘿卜去皮切絲。

3.鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

4.鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟。

5.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。

三、菠菜

這是很有名的常見補(bǔ)血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。

菠菜豬肝粥

原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克

做法：

1.提前用大米煲一鍋白粥;50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調(diào)料(3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗凈切碎，白粥煮沸。

2.下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可。

動物的肝臟都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補(bǔ)血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那么就更加的完美了。

四、龍眼肉

貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

推薦：龍眼粥

原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克

做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。

五、蘿卜干

蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補(bǔ)血效果。

推薦：蘿卜干

原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個

做法：

1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

六、發(fā)菜

多吃發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。

推薦：發(fā)菜煎餅

原料：發(fā)菜(干) 150克、小麥面粉適量、雞蛋 2個、紅蔥頭 10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺

做法：

1.發(fā)菜事先浸泡并清洗數(shù)遍至干凈，然后剁碎裝入盆子。

2.紅蔥頭去皮也切碎，和雞蛋、面粉一起也放入盆中。

3.加入所有的調(diào)料，然后加適量的水(按自己喜歡的餅厚薄程度加)，靜置10分鐘。

4.熱鍋放入少許油，轉(zhuǎn)小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。

5.翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可。

早餐是我們一天中很重要的一餐，不止要培養(yǎng)自己吃早餐的習(xí)慣，還要學(xué)會合理的安排自己的早餐，對于不同的人群我們的選擇是會很不同的，而就是這些不同的早餐對我們的健康起著非常重要的作用。