面條是中國(guó)的傳統(tǒng)美味，在生活中面條的制作方法也是多種多樣，不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)搭配上講，大家知道哪些蔬菜是和面條搭配起來(lái)最好的呢？現(xiàn)在我們就來(lái)給大家揭曉答案。

面條不僅營(yíng)養(yǎng)可口，而且烹調(diào)簡(jiǎn)便，但是和米飯和饅頭相比，食用面條時(shí)很少會(huì)加入蔬菜，這樣的話(huà)營(yíng)養(yǎng)就不夠了。因此吃面條需要科學(xué)搭配蔬菜，選擇單 位重量或體積相同條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素含量更高，尤其是維生素和礦物質(zhì)含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素。以后給你的面條加入一些蔬 菜吧，能讓面條更加營(yíng)養(yǎng)!

適合搭配面條的四款蔬菜

一、西蘭花：

含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類(lèi)蔬菜之首。食用方法：先用開(kāi)水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

二、蘆筍：

被稱(chēng)為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開(kāi)水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

三、洋蔥：

被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

四、香菇：

有“山珍”之稱(chēng)，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。

營(yíng)養(yǎng)搭配：面條+蔬菜汁

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來(lái)提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，如 果只吃面條，就有營(yíng)養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同 時(shí)平衡膳食。可以用來(lái)做面條的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

上面的這些蔬菜在生活中是很常見(jiàn)的，而如果把它們與我們喜愛(ài)的面條搭配起來(lái)不止能讓面條的味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，上面的內(nèi)容希望大家能運(yùn)用到自己的日常烹飪中。