雖然專家們不止一次的提倡家庭購買食物時(shí)最好是吃多少買多少，以確保食物的新鮮，但是幾乎每個(gè)家庭都做不到，比如水果不會(huì)只買一個(gè)，大米不可能只買二兩，那么這些一天吃不完的食物就會(huì)涉及到保存，所以今天要跟大家聊的話題就是如何保存各類食物！

1.冷藏法。

低溫可減慢食品內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的過程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱內(nèi)或是冬天室外結(jié)冰的自然環(huán)境中，均可以較長時(shí)間地保存。如果將食物置于溫度較低的環(huán)境中，如常說的陰涼通風(fēng)處，較之冰凍所能保存的時(shí)間要短。     

2.密封法。

將食物裝入容器內(nèi)，將容器蓋好或是密封好，使食物與空氣隔絕，貯存食油或糧食可用此法。     

3.干燥法。

即脫水法，用太陽曬、火烤、煙熏或風(fēng)吹干，去除食物中的水分，可防止食物變質(zhì)腐爛。如晾制干菜或肉類制品。     

4.煮沸法。

將食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。     

5.鹽漬法。

將食物清洗干凈后，用食鹽腌漬，可保存食物相當(dāng)長的時(shí)間，鹽漬可以控制細(xì)菌的繁殖和使食物防止受污染。    

6.糖漬法。

同鹽漬法相同，將食物放于糖液中，由于滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時(shí)間。     

7.埋藏法。

將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。     

8.窖藏法。

地窖的溫度和濕度都比較平和穩(wěn)定，特別適宜保存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以說是最好的選擇。     

以上8種保存辦法基本囊括了家中常見的一些食物，不過需要再次提醒大家的是，使用并保存時(shí)，一定要生熟分開，避免交叉感染，另外多準(zhǔn)備一些小食品袋，每袋分裝一次的食用量，這樣可以更好的保存食物。