相信生活中有很多的朋友都很喜愛(ài)吃面包，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上面包的種類有很多口味也很多，小編還是希望大家能夠利用正確的飲食常識(shí)健康的食用面包。所以今天為大家分享下面關(guān)于面包的3個(gè)小知識(shí)。

硬質(zhì)面包熱量低

歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛(ài)充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛(ài)口感松軟的面包。從熱量上來(lái)說(shuō)，脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”就屬于這一類。而“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包，含糖約15%，油脂約10%，含熱量較高。

含熱量最高的是丹麥面包，它又稱起酥起層面包，如同蘿卜酥一樣，外皮是酥狀的。一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常見(jiàn)的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因?yàn)楹�飽和脂肪和熱量�?shí)在太多，每周最好別超過(guò)一個(gè)。

全麥面包算是面包中的“健康明星”。然而，有些面包看起來(lái)顏色發(fā)褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麩的小粒，其實(shí)本質(zhì)上仍然是白面包。“有的商家會(huì)用精白粉做面包，只是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%—20%的全麥面粉，或者在面包皮上加燕麥片。這時(shí)，注意看一下配料表就能識(shí)破商家的小伎倆，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包。”

面包別放冰箱冷藏室

新鮮的面包買回家后放在哪兒?很多人的答案是冰箱冷藏室。其實(shí)，面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營(yíng)養(yǎng)和口感還不如常溫下保持的好。一項(xiàng)研究表明，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度。買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實(shí)放到冷凍室內(nèi)，拿出來(lái)之后用微波爐化凍到室溫，吃起來(lái)口感很新鮮。

有人提倡這樣一種方法：將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。面包容易變干，而放些蔬菜進(jìn)去，人為地制造一些水分，能夠恰好地調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度，但這樣面包應(yīng)盡快食用。另外，過(guò)了保質(zhì)期的面包也不意味著就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包沒(méi)有霉味，表面沒(méi)有明顯的霉斑，就還能吃。

面包出爐兩小時(shí)后再吃

面包中，淀粉糖約占60%，植物蛋白質(zhì)超過(guò)10%，另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素。早餐時(shí)，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點(diǎn)蔬菜水果，營(yíng)養(yǎng)攝入更全面。

有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆�？攫z頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬(wàn)不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑。

人們挑選面包時(shí)還有兩個(gè)誤區(qū)：剛出爐的面包才夠新鮮。其實(shí)，任何經(jīng)過(guò)發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃容易引起胃病，至少放上兩鐘頭才能吃。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺(jué)得口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過(guò)大不見(jiàn)得營(yíng)養(yǎng)就多

其實(shí)除了面包以外，任何食材都有各自的飲食常識(shí)需要大家去了解，掌握了相關(guān)食材的飲食常識(shí)，我們才能更好的利用飲食達(dá)到保健的效果。