紫薯的營養(yǎng)豐富，但對于紫薯人們食用最多的方式，就是蒸煮了吃，除了這一種方式之外，紫薯也很有很多養(yǎng)生式的吃法的。只是人們很少去嘗試，認為單一的吃紫薯，同樣也享受到了紫薯的養(yǎng)生功效，今天給大家介紹紫薯美味又營養(yǎng)的吃法。

一、紫薯包

材料：紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、鹽、小蘇打

做法：

1、將面粉與水按一定比例放入面盆，揉成光滑的面團之后，用干酵母進行發(fā)酵，并置于溫暖濕潤處。

2、制作紫薯餡。先將紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接著將紫薯餡攥成小圓球即可。

3、將發(fā)好酵的面團切成小段，搟開后包上餡兒后上籠。

4、蒸鍋中的水燒開后上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。

二、紫薯飯

材料：紫薯1個、大米

做法：

1、大米放入電飯煲內。

2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯。

3、按正常煮飯過程開始煮。

4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。

三、紫薯奶酪餅

材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪

做法：

1、紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以)。

2、加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水)。

3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一點)。

4、和成面團。分成一個個小面團，壓扁包上奶酪。

5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。

四、紫薯粥

材料：紫薯3只、大米一碗

做法：

1、大米要事先泡好一個小時。

2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。

3、乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。

5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當的糖。

6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘。

7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。

五、紫薯銀耳蓮子羹

材料：紫薯、銀耳、蓮子

做法：

1、銀耳提前泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質;蓮子泡發(fā)、去芯，洗凈。

2、將泡發(fā)的銀耳去蒂，用手撕碎;紫薯洗凈去皮切小丁。

3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。

4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠。

5、加入紫薯、蓮子，中火煮開。

6、轉小火繼續(xù)煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。

六、紫薯松糕

材料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克、冰糖(粉)25克、水50克

做法：

1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥。

2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分。

3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓。

4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次。

5、松松的的倒入抹過油的模具(6寸半滿)，表面抹平，中火蒸半小時。

七、紫薯凍芝士

材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶80g，淡奶油130g

做法：

1、紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥。一部分切丁，備用。吉利丁片涼水中泡軟，瀝干加入30g牛奶中，隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水軟化，加白砂糖打至均勻無顆粒狀態(tài)。

2、加入壓好的紫薯泥，拌均勻后加入牛奶，拌勻，加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6~7分發(fā)，成流動的濃稠狀態(tài)。

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌勻即可。倒入一半的奶酪糊，撒一層紫薯塊，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。

4、脫模時可以把模子放在細高杯子上，然后用吹風機吹四周，或者用熱毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。

八、紫薯費列羅

材料：紫薯，德芙黑巧克力，杏仁，牛奶

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加入牛奶使其有粘性，不會散開，把紫薯團成直徑2~3cm的小球，放在盤子里備用。

2、杏仁切碎，鋪滿在小盤子里備用。

3、巧克力放在瓷碗里，隔水加熱洋化，并用筷子攪拌，溶化后換小火繼續(xù)加熱防止凝固，把紫薯球一個一個放進去，滾上一層巧克力，并立即沾上杏仁碎，放在盤子里冷涼就可以啦。

所以紫薯還有很多美味的吃法的，這樣的紫薯譜，更加的提升了人們的味蕾，所以想要吃紫薯的可口，又想吃紫薯養(yǎng)生的朋友，可以嘗試紫薯的多樣化做法，即好吃而且又享受到了紫薯的營養(yǎng)哦。