沒有小龍蝦的季節(jié)還能叫夏季嗎？但是，現(xiàn)在很多報道都稱吃小龍蝦以后會引起橫紋肌溶解，這些報道讓愛吃小龍蝦的人非常困惑，那么，這則消息是否屬實呢？真相到底如何，下面就為大家解讀一下吧。

食用小龍蝦引起橫紋肌溶解？

目前，食用小龍蝦引起橫紋肌溶解的確切原因仍未清楚，有報道稱與進食小龍蝦發(fā)生哈夫（Haff）病有關(guān)。哈夫病指患者食用水產(chǎn)品24小時內(nèi)出現(xiàn)不明原因的橫紋肌溶解綜合癥。研究發(fā)現(xiàn)引起哈夫病的原因是一種可溶于非極性脂類的未知毒素，該毒素在高溫下依然穩(wěn)定，烹調(diào)無法使之消除。該病最早于1924年在波羅的海的哈夫港灣發(fā)生。后來地中海地區(qū)、美國、巴西以及中國北京在2000年都有過報道。其流行病學(xué)多有食用水牛魚、銀鯧魚或小龍蝦等水產(chǎn)品史，懷疑含有某種生物毒素。該病偶爾呈短時集中發(fā)生，與大量食用相關(guān)的水產(chǎn)品及個體因素有關(guān)。另外在加工制作小龍蝦佳肴過程中，民間有用“洗蝦粉”清潔小龍蝦的習(xí)慣，因此不能排除洗蝦粉的某些化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生消化道癥狀，其后引起橫紋肌溶解。此外，養(yǎng)殖場的水源污染、酒精也可能與發(fā)病有關(guān)。

支招：怎樣才能安全享用小龍蝦

對于吃貨來說，小龍蝦的美味難以抗拒。既然沒有證據(jù)顯示小龍蝦與橫紋肌溶解綜合征之間存在必然性，那么，怎樣才能心安理得地滿足口福呢？

食用小龍蝦的選材要新鮮、干凈，避免被有害的化學(xué)物質(zhì)污染。要注意長時高溫烹調(diào)的方法不能消除小龍蝦可能帶有的毒素。要慎喝酒，不宜短時間一次進食大量的小龍蝦，尤其是平常有多種食物過敏史者。進食小龍蝦同時要警惕橫紋肌溶解，盡管其發(fā)生率低，一旦發(fā)病要及時治療，不要貽誤病情導(dǎo)致發(fā)生嚴(yán)重的急性腎功能衰竭。進食小龍蝦24小時內(nèi)如發(fā)生原因不明的肌肉疼痛、乏力，或排醬油樣尿，甚或發(fā)生少尿或無尿者要及時到醫(yī)院診治。檢查發(fā)現(xiàn)肌紅蛋白尿，血肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶升高是診斷橫紋肌溶解的主要依據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)血清肌酐水平增高、腎小球濾過率下降可確診急性腎功能衰竭。

以上就是關(guān)于小龍蝦食用以后會引起橫紋肌溶解的原因，原來和小龍蝦感染有關(guān)系，所以，在吃小龍蝦的時候一定要注意，要選擇沒有被污染過的小龍蝦，還要注意外出食用時，商家是否使用過洗蝦粉等化學(xué)用品。