粥不僅養(yǎng)人，而且易于吸收。所以人們現(xiàn)在都習(xí)慣喝一些粥來養(yǎng)生，但是人們喝粥不僅只喝單一的粥。還喜歡幾種食材或在一起熬粥，或者煮一些五谷粥來達到喝粥養(yǎng)生的效果，其實幾種不同的食物做成的粥，雖然營養(yǎng)很好，但是只有烹飪上正確，這些粥才名幅其實的達到美味又營養(yǎng)的效果哦。

第一，粥的包容性強，想來點“腥”，雞鴨魚肉蛋奶都可以加進去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海參鮑魚山珍海味;想“平民”，加地瓜山藥土豆;還可以任意組合，很容易實現(xiàn)食物多樣。

其二，用來煮粥的雜糧，一般沒有進行研磨加工，谷類表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，一方面，可以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏;另一方面，可以降低慢性病發(fā)生的危險。

粥的分類和營養(yǎng)特點

做粥用最基本的原料是谷類食物，如果一份“粥”中沒有谷類食物，也就不應(yīng)該稱其為粥。從組合上，我們可以把粥分為基礎(chǔ)粥、肉粥和素粥。發(fā)揮你無限的想象力，在“基礎(chǔ)粥”上增加不同的原料就可以做成各種口味、品種多樣的粥。

1. 基礎(chǔ)粥又包括單一粥和組合粥：

(1)單一粥：直接用大米、小米、紅豆、綠豆等加水熬，如大米粥、小米粥、紅豆粥等;也可以用小麥、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的顆粒然后做粥，如玉米面粥、麥仁粥、棒渣粥、豆粥等。

(2)組合粥：把不同的谷物放在一起，少可以2-3種，多可以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥等都屬于這一類。

營養(yǎng)特點：谷類為主，膳食纖維和礦物質(zhì)豐富，促進胃腸蠕動，老少皆宜。血糖高的，可以根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)選擇。

2. 肉粥：根據(jù)自己的喜好，在基礎(chǔ)粥中或加肉加蛋，等等，做成多種口味的粥。

(1)加肉類：加牛、羊、豬等肉類，如皮蛋瘦肉粥、肉絲粥。

(2)加內(nèi)臟：如肝、雜等，如白果羊腎粥。

(3)海鮮粥：加水產(chǎn)品，如魚、蝦、蟹等，如魚片粥、鮮蝦粥。

營養(yǎng)特點：食物多樣，營養(yǎng)比基礎(chǔ)粥全面，但此類粥往往加鹽，動物內(nèi)臟含有較多的膽固醇，適用于大多數(shù)人，血壓高、血脂高的人不宜經(jīng)常喝。自己做粥時注意少放鹽。

3. 蔬果粥：在基礎(chǔ)粥中，加上單一或組合的蔬果。

(1)加蔬菜：如南瓜、紅薯、山藥等，如紅豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。

(2)加水果：如芒果紫米粥。

(3)中藥粥：加藥食同用的成分，如當歸、蓮子、芡實、枸杞等，如蓮子芡實粥。

(4)其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。

營養(yǎng)特點：清淡爽口，膳食纖維豐富，促進胃腸蠕動，含糖多的粥，不適合血糖高的人。另外，中藥粥應(yīng)根據(jù)個人的體質(zhì)選用，不建議長期食用。

還有一點需要提醒大家的是，喝粥時，很多人往往把咸菜當做粥伴侶，這樣會增加鹽的攝入，會增加高血壓的危險。從健康角度出發(fā)，少吃或不吃咸菜!可以配上涼拌蔬菜。

相信通過上文的介紹。大家都對怎么喝粥，以及喝粥的正確方式，有了新一層的認識。其實要想粥有營養(yǎng)，還要學(xué)會食材的正確搭配，和烹飪方式。這樣就可以達到吃粥養(yǎng)生的效果，同時這樣也可以讓粥的味道更加的美。