超市里花樣百出的酸奶，讓許多人在買的時候難以抉擇。我自己研究酸奶，同時也愛喝酸奶，在買酸奶的方面，積累了幾個購買秘笈。

秘笈一，只買冷藏柜的。酸奶必須要冷藏才能保證品質(zhì)。因此，那些放在普通貨架上，用紙盒包裝的“酸酸乳”等都不是真酸奶。另外，超市促銷的時候，也常會把酸奶堆在普通貨架上。這樣的酸奶也不能買。因為離開了冷鏈保護的酸奶，品質(zhì)會大打折扣，甚至還有安全風險。

秘笈二，找包裝上的小字。我買酸奶的時候，一般不去注意各種好聽的商品名稱，而是直接看包裝上的小字。首先肯定不買帶“飲料”二字的產(chǎn)品，再有就是不買含過敏成分的產(chǎn)品，比如我對花生過敏，就絕對不會買含有花生的酸奶。孕婦和小孩買酸奶的時候更要特別注意，比如含有蘆薈的酸奶就要避免。

秘笈三，注意配料的排列順序。我會仔細看配料表上各種成分的排列順序。一般來說，配料按照由多到少的順序來標示。比如說，有些酸奶白砂糖排第二位，谷物或果料排第三位;有些酸奶的谷物或果料卻排在白砂糖之前，那我會優(yōu)先選擇后者。

秘笈四，時間越長，口感越酸。酸奶放的時間越長，口感越酸，但只要保證冷藏，在保質(zhì)期內(nèi)，品質(zhì)沒有任何問題。我喜歡喝酸一些的酸奶，所以我會選那些看似“不新鮮”的。

秘笈五，不看保質(zhì)期，看產(chǎn)地。酸奶的保質(zhì)期比鮮奶長多了，能有20天左右。我們的許多實驗證明，酸奶只要在保質(zhì)期之內(nèi)，保證冷藏的條件下，品質(zhì)的差異并不大。不過我會盡量選擇本地產(chǎn)的酸奶。因為本地生產(chǎn)的運輸距離短，更能保證冷鏈，保證產(chǎn)品質(zhì)量。