長(zhǎng)期以來(lái)，維生素C作為預(yù)防血栓和其他疾病的保健藥物被人們廣泛服用，然而，近期由美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的研究者的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可能實(shí)際上起著破壞脫氧核糖核酸的作用，這個(gè)過(guò)程可能會(huì)促使癌細(xì)胞的形成。

研究者在進(jìn)行分析維生素C作用的試管試驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能起著催化劑的作用，協(xié)助損害DNA有毒物質(zhì)的生成。

研究者說(shuō)，新發(fā)現(xiàn)并不意味著維生素C會(huì)致癌，不過(guò)對(duì)使用維生素C敲響了警鐘。研究者強(qiáng)調(diào)：“維生素C可能起著很好的作用，不過(guò)同樣也可能做一些壞事，如果你希望得到什么忠告的話，那就是不要服用維生素C，其實(shí)人們完全可以通過(guò)均衡的飲食，尤其是水果，蔬菜和谷類食品獲得所需要的營(yíng)養(yǎng)。

但是也有專家對(duì)這一研究結(jié)果表示了另外的看法，該項(xiàng)研究是“在了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)方面的一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)”，不過(guò)他告誡，因?yàn)榻Y(jié)論來(lái)自于試管研究，其中涉及了在玻璃實(shí)驗(yàn)器皿中的化學(xué)作用，同樣的反應(yīng)也許不會(huì)發(fā)生在活的動(dòng)物身上。