(一)維生素A可防止癌細(xì)胞增殖我們身體在鼻、口、胃腸、氣管、膀胱、尿道、血管及眼球周圍都有各種粘膜，維生素A對眼球的水晶體形成有很重要的功用，維生素A不足，視力就會減退，肌膚會干燥、長雞眼、易患感冒、動脈硬化以及胃潰瘍發(fā)生。

對預(yù)防癌癥亦很重要，特別是上皮細(xì)胞癌。要維持上皮細(xì)胞組織健康不可缺乏維生素A。

(二)維生素B 1不足，頭腦會退化一般人只知道維生素B 1不足，會引起腳氣病，但在腦細(xì)胞利用葡萄糖轉(zhuǎn)化為能源時不可缺乏維生素B 1，因此維生素B 1不足的話，腦功能就會低落，造成糊涂，打瞌睡，所以當(dāng)人們出現(xiàn)打瞌睡，或糊涂頻繁時，就必須懷疑維生素B 1不足。

(三)維生素B 2可抑制老化及疾病的發(fā)生一般人只知道維生素B 2不足，可引起口角潰爛，即口角炎，而維生素B 2不足，可怕的是造成肝臟、腎臟機能低落。維生素B 2是燃燒脂質(zhì)變成能量不可欠缺的，若維生素B 2不足會造成脂肪屯積，引起肥胖，肥胖是各種代謝機能低落的溫床，可繼發(fā)許多成人病。

維生素B 2有抗氧化作用，對于預(yù)防糖尿病起到一定的作用。

(四)維生素C，維持身體健康及預(yù)防疾病維生素C不足不只是引起壞血病，維生素C還與病毒抑制因子的產(chǎn)生有關(guān)，因而維生素C對預(yù)防及治療感冒有很大的作用。

同時還有讓膽固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，對抗精神壓力有極大作用，因而白領(lǐng)階層女性易適當(dāng)補充維生素C。此外維生素C對于美容、抗過敏、抗組織胺均有一定作用。

維生素C含量最多的食物——檸檬。一個檸檬只有250毫克的維生素C，補充500毫克的維生素C，一天必須吃20個這樣酸的水果才行。

適量補充維生素C對于維持身體健康，預(yù)防疾病，將起到極大的作用。

(五)維生素E——返回年輕的妙藥維生素E是返回年輕，恢復(fù)健康的維生素，因為維生素E有很強的抗酸化作用，它可讓細(xì)胞代謝活躍，讓細(xì)胞恢復(fù)年輕的功能，可讓白發(fā)逐漸恢復(fù)黑色，肌膚黑斑減少，甚至消失。

維生素E有加速精力恢復(fù)的功能，對于增強心肌細(xì)胞活動起到一定的作用，并有抗氧化的作用。但在心臟病疾病出現(xiàn)效果得花二年的時間，堅持長期服用是很有必要的，選擇天然活性維生素E效果更好。