孫榜好學(xué)做甜龜,知州胞弟吃不歸；

    浪子回頭中進(jìn)士,扶困揚(yáng)名榜舍龜。

    永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形狀似龜?shù)膫鹘y(tǒng)名牌食品。它已有兩百多年歷史，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州豆莎餅，晉江石獅甜稞媲美。在閩南一帶及東南亞華僑中一向享有盛譽(yù)。

    現(xiàn)時(shí)，永春城鄉(xiāng)，不論單位或私人，大凡宴請賓客，大都在上完湯菜之后，要捧出一盤疊得滿滿的榜舍龜，配上花生湯或白術(shù)耳湯、水果罐頭，以這一甜食作為筵席的壓底。賓客吃上那風(fēng)味獨(dú)具、甜嫩鮮爽的榜舍龜，不論本地或外地人，無不歡笑稱贊。旅居海外的永春華僑、港澳同胞，每每返抵桑梓探親訪友，也總要飽嘗一下這異鄉(xiāng)難覓的美食。有的臨走前，還要捎上一袋，讓沒回來的親友，也分享一下家鄉(xiāng)的風(fēng)味。定居于馬來西亞、印尼一些城鎮(zhèn)的永春人，還帶去榜舍龜?shù)闹品�，在那里做出這種食品應(yīng)市，至今仍然倍受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。

    一九八二年十一月上旬，蒞臨永春視察小水電的黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦、李鵬、楊德中等，在與縣領(lǐng)導(dǎo)人共進(jìn)早餐、吃到榜舍龜時(shí)，很感興趣地問了這種糯米食品的名稱、制作方法，并贊嘗它香甜可口，富有地方特色。

    然而，外地來永春的賓客，當(dāng)問起這一名食的名稱、來歷時(shí)，永春人不論用閩南話或普通話，一下子都很難介紹得讓人一清二楚。這里的難處就在于這糯米食品，為什么叫“龜”，而龜字之前，為何又冠之以“榜舍”二字?