一頓從沙拉到湯、從頭牌到甜點(diǎn)的法式西餐一定會(huì)給節(jié)日當(dāng)晚增添不少情趣。如果決定這么做，就一定要早早做準(zhǔn)備，好吃的晚宴是需要花費(fèi)時(shí)間和精力去烹制的。

另外，法餐的餐具、酒具也是很講究的。吃什么樣的菜用什么樣的刀叉，所以主婦除了要準(zhǔn)備豐盛的晚餐，還需要準(zhǔn)備與當(dāng)晚食物很搭調(diào)的餐具。

吞拿魚尼斯沙拉

原料：

罐頭油浸吞拿魚1盒、熟土豆1個(gè)、熟豆角少許，西紅柿1個(gè)、生菜少許、水煮雞蛋2個(gè)、蛋黃沙拉醬

做法：

1.生菜洗凈備用;將熟豆角、西紅柿切丁備用。

2.用生菜墊底，將土豆碾碎，與豆角丁、吞拿魚、番茄丁、雞蛋混合后放在盤上。

3.將吞拿魚放在混合后的菜丁上，再按個(gè)人口味取適量沙拉淋在吞拿魚上即可。

西梅汁煎鵝肝

原料： 鮮西梅、法國(guó)鵝肝、鷹嘴豆、土豆

做法：

1.先將土豆制成泥狀與鷹嘴豆混合放在盤子中間備用。

2.將腌制好的鵝肝蘸一層薄薄的面粉，放在扒板上煎至雙面金黃。

3.將煎好的鵝肝放在鷹嘴豆上。

4.將西梅加水熬制成濃汁后淋在鵝肝上即可。

香草酥殼羊排

原料：

新西蘭特級(jí)羊排250克、鮮菠菜少許、黑胡椒、粗鹽、迷迭香碎、橄欖油、少許檸檬汁、秘制混合酥殼香草、鮮瑪蘇里拉芝士、法式大藏芥末

做法：

1.帶骨羊排250克，加入黑胡椒、粗鹽、迷迭香碎、橄欖油和少許檸檬汁腌制20分鐘。

2.將腌好的羊排裹上法國(guó)大藏芥末與秘制混合酥殼香草料，撒上芝士放入220度烤箱烤上色。

3.將烤好的羊排配炒好的菠菜裝盤即可。

法式洋蔥濃湯

原料：

洋蔥一個(gè)、大蒜一頭、芝士少許、百里香少許、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1.鍋燒熱倒入橄欖油，將洋蔥爆香至金黃色。

2.加入蒜泥略炒，再加入百里香、高湯煮沸后調(diào)味。

3.再放入香濃芝士即可。

巧克力芝士蛋糕

原料：

現(xiàn)成的蛋糕底、櫻桃醬蛋糕體：

奶油芝士100克、糖10克、比利時(shí)巧克力27克、吉利丁半片、鮮奶油73克蛋糕體表層：

黑巧克力25克、鮮奶油30克

做法：

1.將蛋糕底擠出比模具稍大的螺旋狀圓形，然后再用模具壓出形狀，蛋糕就固定在里面了。

2.做蛋糕體，將奶油芝士加糖后打到順滑。

3.黑巧克力隔熱水融化后，放入芝士糊中拌勻備用。

4.吉利丁片冷水泡軟，加到熱水中融化。再緩緩倒入芝士糊中拌勻。

5.鮮奶油打到8分發(fā)。

6.再將鮮奶油加入到芝士巧克力糊中拌勻。

7.將混合物倒入模具中，冷藏12小時(shí)以上。

8.蛋糕取出，將巧克力溶液倒入蛋糕頂部，抹平脫模，盛盤時(shí)淋少許櫻桃醬在上面。

■酒水推薦

節(jié)日的晚宴一定要用葡萄酒來助興。葡萄酒因其自身的特點(diǎn)，不僅適合歡愉的氣氛，用來搭配整桌菜肴也是恰到好處的。 Bin389加本力設(shè)拉子干紅葡萄酒年份：2005產(chǎn)地：南澳大利亞(South　Australia)酒精度：14%(v/v)葡萄品種：Cabernet　Sauvignon，Shiraz配餐建議：可作為牛肉、鴨肉、野味和羊肉的理想搭配。價(jià)格：RMB　713.00

一款名副其實(shí)的Bin389，擁有深邃的黑色水果與甜栗、摩卡咖啡、香草、橡木的混合芳香，單寧強(qiáng)勁。酒香濃郁，紫羅蘭、櫻桃和干草藥的芬芳與李子、黑莓及黑醋栗的香氣交織在一起。此酒酒質(zhì)成熟適度，酒體結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，回味綿長(zhǎng)，果香馥郁。