越是近大年大節(jié)的時候，越是要講究健康天然，因為這樣才能確保自家的胃不會因為應(yīng)酬或者是聚會大餐而受損。想吃得天然有機，有什么好得過那些不經(jīng)污染地方生長出來的農(nóng)家食材呢？蔬菜是天生天養(yǎng)不灑農(nóng)藥，豬仔、雞仔、鵝仔是日日走地鍛煉，比城市人都活得健康，身材健美如香港先生，如此好本錢，不吃它們又吃誰去？ 

　　若是問有哪家餐廳的原材料有心思到連其他餐廳老板都稱贊的，區(qū)莊的渝城味都肯定跑不掉。一向很少服氣別家餐廳的鑫桂園老板徐姐，提到對于原材料進貨有一手的餐廳，大贊渝城味都的四川臘味和重慶板鴨做得好，最妙的是它從早上9時一直開到凌晨4時，等自家餐廳打烊之后再過去過口癮也來得及。

　　排擋升“呢”

　　獨家引進農(nóng)家川臘

　　一直以來對渝城味都的印象都停留于那種好味但“油膩+排擋式”裝修上，結(jié)果去到發(fā)現(xiàn)餐廳已經(jīng)煥然一新，變成紅紫主調(diào)的型格fusion路線，打開菜牌一看，還是重慶風(fēng)味主打，價格和以往相仿，但擺盤“靚仔”了不少。原來主理餐廳的是以前老板的兒子，上陣后把餐廳潮格化，尤其注重由重慶引入當(dāng)?shù)亓餍胁耸�，有八九成原材料從四川過來，包括不起眼的新鮮青花椒。

　　不過最吸引的還是這里獨家引進的全套四川臘味系列，共有13款，由臘豬嘴、臘豬肝到臘肉都有，全是四川農(nóng)家自制，鮮得緊，咸度卻自然，不會柴口與油膩。這全因川味臘肉制法與別不同，它是在冬至過后，用柏樹枝和橙樹枝、橙樹葉直接熏制的，火力集中，肉質(zhì)特別爽兼皮脆。然后放入越舊越好的大瓦缸里，用鹽、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的60度江津老干白、干紅花椒等腌上3~7天，全程不能沾水。取出后風(fēng)干血水，再用特制大鐵桶熏多一天而成，淡淡果木香氣，和青菜同炒更突出。