蘇東坡道：從來佳茗似佳人。指茶葉在沸水中舒展飄逸，猶如美人婀娜，其香氣清雅，也似美人的纏綿情態(tài)。

　　熱愛中式茶的杭州女子龐穎說：“身體接受的茶就是好茶。不要讓喝茶成為負(fù)擔(dān)，而是你生活中的必備。”她從尋茶開始，走遍秀美山水，收集到了新鮮優(yōu)質(zhì)的茶葉，也被采茶人和養(yǎng)育茶的土地所深深打動(dòng)。在她眼中，一盞茶，從用具到沏泡手勢(shì)，都凝聚著數(shù)百上千年的文化歷史沉淀，能從中窺見智慧。而從小就習(xí)慣喝英式下午茶的Wendy，則更喜歡把喝茶看成是一種社交儀式。從桌飾布置，點(diǎn)心準(zhǔn)備，到杯與碟的搭配，來賓與茶味之間的組合……享受每個(gè)細(xì)節(jié)處理，從內(nèi)心里表達(dá)出對(duì)于生活的尊重。“喝杯下午茶，發(fā)現(xiàn)生活中美好的事。”這是茶對(duì)于Wendy 的恩寵。

　　如果說別人的故事終究是別人的，那么試試看，泡一杯熱茶，在茶香繚繞中讀完這篇文章，這樣的閱讀會(huì)不會(huì)因?yàn)榻Y(jié)合了“真理與實(shí)踐”而讓你印象更加深刻？這樣的“感官多重奏”，會(huì)不會(huì)為你在喧囂的背景音下帶來一聲泉水叮咚？


　　我的下午茶回憶里，總是隱約浮現(xiàn)出外婆那慈祥模樣。

　　兒時(shí)在美國(guó)長(zhǎng)大，每天由保姆從幼兒園接到外婆家，推開門就聞到香甜味道——從香港移居來的外婆深受英國(guó)文化熏陶，專門為下午茶帶了整套茶具和茶葉。她最喜歡將各種精致點(diǎn)心擺在我面前，自己則端著一只玫瑰花樣的茶杯，笑瞇瞇地看著我，空氣里彌漫著一股伯爵茶的芬芳，叫人心安。

　　在英國(guó)人傳統(tǒng)里，講究一日七茶，由清晨喝到午夜。自幼受此習(xí)慣熏陶的我一天也會(huì)喝上個(gè)五、六次，每天起床后，我習(xí)慣用散裝伯爵茶葉煮一杯濃茶，熱滾滾下肚，讓頭腦瞬間清醒。我的隨身手袋里總比別人多一個(gè)“茶包”，特別放了幾袋心愛的袋泡茶以便隨時(shí)飲用，最常喝得當(dāng)屬薄荷茶與仕女伯爵。每當(dāng)在外吃得油膩時(shí)，我就會(huì)請(qǐng)侍者幫忙倒杯滾水，投個(gè)薄荷茶下去換得唇齒清爽；而到了慵懶的下午時(shí)分，則泡上心愛的仕女伯爵，在醇厚伯爵紅茶里多出一些檸檬香橙滋味，清香得沁入心脾。

　　中國(guó)人喝茶講究沏泡，于是在茶之前加上“功夫”二字，以表示過程繁復(fù)講究。而對(duì)于英國(guó)人，下午茶則是一個(gè)全套過程——天氣、客人、桌臺(tái)布置、茶具、點(diǎn)心，悉數(shù)聚齊，茶本身只是其中一項(xiàng)組成而已。天氣和茶之間究竟有無關(guān)系？當(dāng)然暖陽微風(fēng)下坐在戶外喝茶會(huì)心情良好，但若微微下起雨，大家一起躲在室內(nèi)喝茶聊天也是一種快樂。如果我要宴請(qǐng)朋友喝茶，基本從當(dāng)天上午就開始準(zhǔn)備。首先要確認(rèn)朋友們對(duì)茶的愛好，既可以是傳統(tǒng)英式下午茶主角的大吉嶺紅茶、伯爵茶和錫蘭茶，也能夠選擇多款經(jīng)過演變加進(jìn)果味或花香的加味茶。然后要在大清早去購(gòu)買鮮花，花朵不能太大，例如小雛菊般小小一球點(diǎn)綴在桌面，而不是百合那樣過高的花朵，否則會(huì)阻擋人們交談時(shí)的視線。我喜歡在桌上鋪墊純白桌布來襯墊花朵與茶具，最好帶有隱約的刺繡圖案，當(dāng)手指掠過它時(shí)能夠感受到令人愉悅的浮凸感，引發(fā)微小的樂趣。