有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用，并根據(jù)各國的具體文化和風(fēng)俗習(xí)慣，形成了各國獨(dú)具特色的葡萄酒餐桌禮儀。在全球化的今天,隨著我們的生意人國際交往的逐漸增多，生活品質(zhì)的提高，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來越多的上到中國人的餐桌上，我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了我們的必修課程，因為它如今已經(jīng)成了社交禮儀中關(guān)鍵的一種，公認(rèn)為這是餐桌禮儀。如果能做到以下幾點,也算得上東、西方不敗的餐桌社交高手。

葡萄酒的餐桌禮儀

1、看菜點酒：先點菜，再根據(jù)菜的需要點酒。

選酒原則：由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議紅肉搭配飲用干紅葡萄酒;干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細(xì)膩、醇正、爽凈的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜肴的風(fēng)味;冰酒、貴腐等甜酒口味香醇甜美，則應(yīng)放在最后品飲。通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則;但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來選擇酒款。

2、注意品飲儀態(tài)：需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐廳或者主人誤會。如果酒杯真有污漬，可以禮貌請侍者更換杯子。

3、祝酒： 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眉，并注視對方，且最少喝一口酒，以示敬意。

4、小口慢品：葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失禮的。斟酒時最好只倒酒杯的1/3，而在飲用時則需要小口慢品。

5、注意品飲順序：在上酒的品種上，應(yīng)該先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級的在餐末敬上。

6、女士品飲禮儀：女士在品引時注意不要將口紅印在杯子上，有礙觀瞻。如果不小心留下唇印，則可以如果實在不小心將唇印印了上去，可以及時用干凈的手指尖抹掉口紅，再用紙巾擦拭手指尖。直接用紙巾擦拭酒杯的做法是不禮貌的。

7、正確握杯：細(xì)微之處的小動作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。正確握杯方式應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃酒杯;其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會把酒溫?zé)�，影響葡萄酒的正常水平�?/p>

8、注重品酒細(xì)節(jié)：賞酒品酒時的小動作，絕對體現(xiàn)出一個人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這點尤為重要。