教皇新堡(Chateauneuf du Pape)位于隆河谷南部，是法國第一個獲得AOC認證的法定產(chǎn)區(qū)，質(zhì)樸的人，厚實的酒，都深深地吸引著我。

如果頂級的勃艮第葡萄酒能表現(xiàn)精致的復(fù)雜度，頂級的波爾多葡萄酒能傳遞典雅的貴族氣，那么在法國，能兩者兼而有之的，只有一個地方，那就是教皇新堡的葡萄酒：說復(fù)雜，可以使用13種法定葡萄品種進行釀造，乃法國之最;說高貴，那原本就是教皇才能享用的佳釀。

教皇新堡的由來及特點

我們知道，葡萄酒的釀造技術(shù)由亞洲傳入希臘，再到意大利，并經(jīng)由羅馬大軍傳遍整個歐洲，而羅馬人在法國種植的第一批葡萄樹就是教皇新堡所在的普羅旺斯，可以說是法國釀造葡萄酒里歷史最悠久的省份。

不過教皇新堡的崛起卻是14世紀(jì)的事情了，當(dāng)時羅馬教廷內(nèi)部斗爭激烈，最主要的兩股勢力分別來自法國及意大利，輪流把持教務(wù)，至公元1305年，最終的妥協(xié)方法是教皇由法國人擔(dān)任，梵蒂岡的實權(quán)則有意大利人把持，各取所需，而這種結(jié)果誕生的新教皇就是性格溫和的波爾多大主教克萊蒙五世(Clément V)。

既然新的教皇僅是名義上的，意大利人堅決不允許克萊蒙五世到梵蒂岡正是就職，克萊蒙五世當(dāng)然不會輕言放棄，于是南下到距離羅馬較近的普羅旺斯，在普羅旺斯伯爵的幫助下，選擇小城阿維翁(Avignon)建設(shè)了宏偉壯觀的新教皇行宮，現(xiàn)在這座耗時30年才建成的行宮雖然保存完好，但僅僅共游客參觀，跟天主教似乎已經(jīng)沒有任何的關(guān)系了。

克萊蒙五世終生都沒有實現(xiàn)入主羅馬教廷的愿望，但是他對葡萄酒的熱愛卻代代相傳，他的繼任者第二十二世教皇約翰(Pope John XXII)象中世紀(jì)的修士一樣在周圍尋找適合葡萄生長的土壤，很快就發(fā)現(xiàn)了旁邊布滿鵝卵石的理想之地，于是，他開始在這里重新修建了一座夏宮，命名為教皇新堡，而這個小村也被尊為教皇新堡村，屬于這個小村范圍內(nèi)出品的葡萄酒被正式稱為教皇之酒，僅供教皇及其親信享用，可惜的是，如今這座夏宮只剩下半堵斷垣殘壁，唯一能夠使用的只有宮殿地下的巨大酒窖，每年圣誕節(jié)前教皇新堡侍酒師協(xié)會(Echansonnerie des Papes)在這里舉行隆重的授勛儀式，審查并接納對本產(chǎn)區(qū)有特殊貢獻的人士作為會員，其中最高級的會員將被授予“教皇侍酒師”(Echanson des Papes)稱號。

在教皇新堡共經(jīng)歷了九位教皇，雖然都無緣入主羅馬教廷，但是所謂有失必有得，每位教皇都對葡萄酒特別衷情，而宗教的狂熱更是鼓勵當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)力爭為上帝釀造更加出色的葡萄酒，品質(zhì)上必須凌駕于其他任何葡萄酒之上，實際上，他們也經(jīng)常做到了這一點，時至今日，教皇新堡的葡萄酒獲帕克高分已經(jīng)是司空見慣的事情了。

到了十六世紀(jì)，教皇新堡葡萄酒才被允許售與當(dāng)?shù)刭F族及其他地區(qū)的主教，而讓教皇新堡葡萄酒獲得舉世矚目地位的，隆河谷的著名詩人弗雷德里克·密斯特(Frédéric Mistral, 1830~1914)可謂功不可沒，這位第四屆諾貝爾文學(xué)獎得主深愛教皇新堡葡萄酒，歌頌為勇氣之酒、史詩之酒、愛情之酒、喜悅之酒：

于是在國際市場上聲名鵲起，廣被收藏。

教皇新堡的土壤分三類：沙礫土質(zhì)、黏土土質(zhì)及鵝卵石土質(zhì)，其中最典型的就是鵝卵石，白天吸收熱量，夜晚再傳遞給土壤，使葡萄更加濃郁。

而法定允許使用的葡萄品種也是法國之最，總共有13種，分別是西哈(Syrah)，幕維德爾(Mourvèdre)，神索 (Cinsault)，歌海娜(Grenache)，克萊雷特(Clairette)，羅珊(Roussane)，布爾布蘭(Bourboulenc)，琵卡丹(Picardan)，皮克葡(Picpoul)，古諾斯(Counoise)，莫斯卡丹(Muscardin)，瓦卡爾斯(Vaccarèse) 和黑德瑞(Terret Noir)，這就給釀酒師巨大的想象空間去調(diào)配自己的理想，當(dāng)然，同時也是一種巨大的挑戰(zhàn)。

教皇新堡的葡萄酒都使用雕花瓶，皇冠加兩把交叉的鑰匙，皇冠代表教皇的權(quán)威，而對于兩把交叉的鑰匙，眾說紛紜，許多酒莊都有自己的說法，其中我查文獻才發(fā)現(xiàn)《圣經(jīng)》中基督將金黃色和銀白色的兩把鑰匙交給圣彼得，賦予的是天上和人間的權(quán)力，而現(xiàn)在梵蒂岡的盾徽就是皇冠加兩把交叉的鑰匙。

教皇新堡葡萄酒普遍酒色深，香氣濃，酒體重，且由于有多大13種葡萄可以混釀，更是復(fù)雜多變，各具特色，難以用寥寥數(shù)語去概括，太年輕的時候，強硬生澀，6-15年最佳，當(dāng)然這是指普通的教皇新堡葡萄酒，超過15年以上的老酒，大部分帶點餿味，個人不是很喜歡。