我一般說(shuō)到美食，就會(huì)說(shuō)到中國(guó)美食和法國(guó)大餐的，但是其實(shí)中國(guó)和法國(guó)的美食有著很很大的區(qū)別的，下面我們從法國(guó)的角度給大家說(shuō)說(shuō)中法飲食的區(qū)別吧。

1、注重菜肴質(zhì)量

去過(guò)法國(guó)餐廳的人應(yīng)該都有這樣的感受，無(wú)論是牛排還是其他的菜肴，通常都是以鮮嫩為主。除此之外，法國(guó)人在烹制菜肴的時(shí)候還特別注重火候問(wèn)題，在制作菜肴的過(guò)程中對(duì)于火候的控制是相當(dāng)?shù)木珳?zhǔn)。法國(guó)的菜式一般都比較精致，別以為精致的菜肴就不好吃，法國(guó)飲食除了講究精致以外，對(duì)于菜肴的質(zhì)量也是相當(dāng)在乎的。

2、菜肴口味

法國(guó)菜普遍都以肥、濃、鮮、嫩為主，在菜肴的味道上面他們一般都偏愛酸、甜、咸等味道。

3、主副食

不像我們中國(guó)人的飲食，法國(guó)的主食通常都是以面粉為主，而且還有吃點(diǎn)心的習(xí)慣。在副食方面，一般都是以肥嫩豬肉、羊肉、牛肉為主，同時(shí)對(duì)于魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜等食物也都比較喜愛。我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些比較新奇的食物，比如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等一般也都是法國(guó)人最先開始嘗用。

在食物的調(diào)味料方面，他們更鐘愛于丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。

4、制法

法國(guó)的菜肴一般都是以煎、炸、燒、烤、炒等烹調(diào)方法為主。

一般而言，我們中餐和法國(guó)飲食的主要的區(qū)別就是上面的四個(gè)，所以我們能更好的了解到法國(guó)美食和中餐的區(qū)別，從而領(lǐng)略其精髓。

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