大家可能不知道香港的早茶，其實(shí)是一頓豐盛的早餐，遠(yuǎn)勝過我們內(nèi)地匆忙、簡易的早飯。香港人喜歡“嘆早茶”，“港式飲茶”一直聲名在外。今天我們就從早茶說起，來說說香港的飲食文化。

早年上海人認(rèn)識(shí)港式和粵式飲食文化是從喝早茶開始的，幾輛放食品的小推車被上百人招呼著，便覺得這是吃早餐最熱鬧的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一點(diǎn)的酒樓食肆，上百道點(diǎn)心，數(shù)百位食客會(huì)聚一堂不足為奇。不論工作日還是休息日，扶老攜幼，呼朋喚友喝早茶成為香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象。

在香港，所謂喝早茶，其實(shí)就是吃早點(diǎn)，當(dāng)然也有茶水。喝早茶，可以在路邊的小攤，也可以上茶餐廳。燒賣、包子、云吞(餛飩)、面條，中式的早點(diǎn)品種一應(yīng)俱全，還有各色的小吃，如雞翅、雞爪、肉丸、魚蛋、海鮮等。

喝早茶，講究的是悠閑、雅致，是品味、是感覺，當(dāng)然也是交流，所以需要趕時(shí)間的人就別去摻和了。

說是早茶，其實(shí)時(shí)間不需要起大早，八九點(diǎn)開始也可，甚至十點(diǎn)也無妨。

對(duì)訪港游客來說，要領(lǐng)略地地道道的“港式文化”，方式有很多。不過，其中最具風(fēng)味的，莫如花半個(gè)小時(shí)，享受一下港式茶餐廳文化。

以獨(dú)具風(fēng)味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷熱飲品，當(dāng)中又以刨冰類最受歡迎，其中“紅豆冰”、“菠蘿冰”，更是盛暑時(shí)候的熱賣小品。

茶餐廳已成為香港招牌，最偉大發(fā)明是聞名中外的“絲襪奶茶”。港式奶茶或凍鴛鴦(新興奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的飲料。

小吃方面，亦是從西方演變過來。不少傳統(tǒng)茶餐廳，都具備自己的面包工場(chǎng)，制作各款咸甜面包糕餅，于早餐及下午茶時(shí)段推出，其中以“菠蘿包”、“雞尾包”、“腿蛋包”、“蛋撻”及“紙包蛋糕”最受青睞，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心愛的茶餐廳享受一番。

一間具規(guī)模的茶餐廳，必然具備“粥”、“粉”、“面”、“飯”四類食物以饗食客。“粥”，貴乎其綿綿之“粥底”，“粉”則以家傳戶曉之“干炒牛河”為代表，特別注意其“鑊氣”，“面”則以傳統(tǒng)之粵式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“魚蛋面”為代表。至于“飯”，一般以“中飯西吃”的“碟頭飯”配例湯最受歡迎。具備粥粉面飯，食客就不愁沒有選擇了。

在香港，最富當(dāng)?shù)靥厣�的�?dāng)然是港式茶餐廳，它是感受地道的港式市民文化的絕佳地。銅鑼灣的渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、利舞臺(tái)廣場(chǎng)、百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。

在香港，除了豪華酒店以外還有很多獨(dú)立經(jīng)營的酒吧。富有小資情調(diào)的蘭桂坊、燈紅酒綠的灣仔駱克道、流光溢彩的九龍尖沙嘴、都是酒吧集中的區(qū)域。名氣最大、最富有特色的酒吧區(qū)，非蘭桂坊莫屬。

蘭桂坊位于港島中環(huán)皇后大道中的南側(cè)。至今，整個(gè)蘭桂坊區(qū)域已開設(shè)了超過50間酒吧消費(fèi)場(chǎng)所。店名和裝飾十分西化，洋溢著特有異國情調(diào)，被譽(yù)為香港特有的文化特區(qū)。每當(dāng)夜幕低垂時(shí)，許多追求時(shí)尚的年輕一代喜愛到這里的迪斯科舞廳暢聚，也為小街增添了另一種獨(dú)特而刺激的氣氛。