我們中國是地域非常遼闊的，所以說，在不一樣地區(qū)的人飲食方面也是存在差異的，所以說，今天我們就通過飲食文化來看這些口味到底是如何形成的，希望大家看完以后能夠?qū)ξ覈�的各大菜系形成的原因有一定的了解，�?dāng)然，了解以后也希望大家可以記住一些基本要點(diǎn)。

從熱帶到寒帶，從海濱到高山，交錯(cuò)的地貌和氣候使這里物產(chǎn)豐富，食料廣泛，促進(jìn)了人們進(jìn)食心理的選擇，使餐桌上的肴饌豐富多變。這種多變是與中國文化崇尚的“天人合一”一脈相承的，中國飲食文化也追求自然、社會(huì)、人際以及個(gè)體生命的和諧與均衡。人們通過一起吃飯來加深感情或解決問題。強(qiáng)調(diào)飲食結(jié)構(gòu)(谷、果、畜、菜)和諧搭配;飲食要與季節(jié)相適;醫(yī)食同源，養(yǎng)生保健。同時(shí)也強(qiáng)調(diào)五味(酸、甜、苦、辣、咸)調(diào)和五臟，五臟和平則精神健爽。

中國飲食追求味道諧調(diào)和中，但不同地方的人的口味卻千差萬別，這是因?yàn)橹袊�飲食文化里具有明顯的地域性差別。一個(gè)地方飲食文化的建立與它當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)、氣候、歷史文化、宗教等因素都密切相關(guān)，比如西南以辣去濕，北方多食咸肉以御風(fēng)寒，海疆島嶼則多食咸鮮海產(chǎn)，缺鹽地區(qū)則以酸辣中和堿食。從北到南，口味由咸轉(zhuǎn)淡;從西到東，口味由辣轉(zhuǎn)甜;從陸到海，味道由重轉(zhuǎn)輕。封建社會(huì)地域文化的滯流和傳承使當(dāng)?shù)氐娘嬍晨谖斗e淀下來，而歷史上人口的大遷徙和軍事變化有時(shí)也會(huì)對當(dāng)?shù)氐目谖稁�來沖擊和融合。這種飲食文化的區(qū)域差異就是我們今日津津樂道的四大菜系或八大菜系等等的歷史淵源，也是中華民族世世代代口口相傳的歷史遺產(chǎn)。但無論一個(gè)地域的飲食口味怎樣變，都隱含著調(diào)和五臟、健康養(yǎng)生的本要，隱含著中國思想文化的影子。

以上就是從飲食文化來看口味是如何形成的，今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的相關(guān)內(nèi)容，如果說你對飲食文化和口味形成有不了解的地方，不妨嘗試多看看相關(guān)的知識(shí)，相信看了以后大家會(huì)明白為什么我國幾大菜系口味存在差異。