眼看就要到端午節(jié)了，家家戶戶都準備了香噴噴的粽子，有白米的，有紅棗餡兒的，有蛋黃的，還有咸咸的肉粽子，各式各樣，一家人吃起來熱熱鬧鬧，但是，大家是否都清楚粽子的來歷和種類呢？下面一起來了解吧。

“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時流行甚廣的一首描寫端午節(jié)的民謠。農(nóng)歷五月五日端午節(jié)，又稱端陽節(jié)。據(jù)說，端午節(jié)起源于遠古的祭龍活動，到戰(zhàn)國時又和紀念詩人屈原聯(lián)系起來。人們每年五月五日裹粽子、劃龍船，紀念自沉汩羅江的屈原�？傮w上說，端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。     

粽子最早出現(xiàn)在春秋時期，當時主要有兩種粽子，用菰葉（交曰葉)包黍萊成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。到晉代，端午食粽子成為全國性風俗，“仲夏端午，烹鶩角黍”，這是西晉周處所作《風土記》一書中的明確記載。當時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，稱“益智粽”。到了唐代，粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的必備食品。唐人姚合“渚鬧漁歌響，風和角粽香”的詩句，反映了當時食粽之普遍。宋代時，出現(xiàn)了用“艾葉浸米裹之”的“艾香粽子”。元代的粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破了菰葉的季節(jié)局限。明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、核桃，品種更加豐富多彩。今天流行的“火腿粽子”則出現(xiàn)在清代乾隆年間。     

如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

以上就是粽子的來歷和種類介紹，相信大家都有所了解了，端午節(jié)本來是為了紀念屈原，在這一天百姓為了紀念屈大夫，紛紛將粽子扔進水中讓魚兒食用，以保全屈原的身體，所以粽子不僅是一道傳統(tǒng)美食，更是對屈原的一種尊敬和思念。