有一道大家喜聞樂見的家常菜叫做魚香肉絲，這道菜在飯店的出鏡率是非常高的，因為此菜色澤油亮，味道酸甜咸香，非常好下飯，所以大家都喜歡點這道菜，但是魚香肉絲中明明沒有魚味，為何會叫做魚香肉絲呢？一起來看看這道菜的典故吧。

原來在很久以前，住在四川的一戶人家，女主人習慣于在燒魚時放上一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等調(diào)料。有一次，女主人在燒菜時，為了不浪費燒魚時剩下的這些配料，于是就用這些“下腳料”配上肉絲炒了另外一道菜。沒想到的是，這道肉絲炒出來之后味道特別的好，家人很快就將這道菜吃光了。從此以后，女主人就會用燒魚的那些調(diào)料來料理其他的菜肴，因為是用燒魚的配料來炒其他菜肴，使這些菜肴更美味，所以人們便為這些菜取名為“魚香炒菜”。     

后來，經(jīng)過了若干年的改進，“魚香”菜系逐漸擴大，有魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等，每一種菜都風味獨特。     

另外，還有一道家常菜叫做“宮爆雞丁”，很多認為之所以用“爆”是因為它的烹制方法是爆炒。其實，這道菜的本名為“宮保雞丁”。因為這道菜的發(fā)明者叫丁寶楨，光緒年間曾任四川總督，他死后被清廷追贈“太子太保”的官銜。也正是因為如此，人們才將它那道廣受歡迎的菜命名為“宮保雞丁”。

關于魚香肉絲和宮保雞丁的典故今天就給大家介紹到這里，這兩道菜雖然都是非常常見的家常菜，但是味道酸甜，不但很適合下飯，還特別受小朋友的追捧，所以家有寶貝的媽媽們不妨學會這些及營養(yǎng)有好吃的菜做給寶貝們吃。