有人說(shuō)，世界上最講究吃的第一是中國(guó)，第二是法國(guó)，第三是土耳其；也有人說(shuō)土耳其美食是東方的法國(guó)料理。如真想感受土耳其菜肴的魅力，就請(qǐng)親自品嘗一下土耳其烤肉吧。

　　燒烤是土耳其人的主要飲食方式。在他們眼中，無(wú)物不可烤，無(wú)烤不成食。例如烤肉餅和阿達(dá)納烤肉末圈，烤羊肋、雞排、肉串，還有烤西紅柿、青椒、洋蔥，數(shù)不勝數(shù)。

　　著名的土耳其轉(zhuǎn)烤是將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦上，壓緊壓實(shí)，轉(zhuǎn)著慢慢烤，烤熟了的肉用一把鋒利的長(zhǎng)條刀一片一片削下來(lái)，放在炒米飯上或餅上，再澆上特殊的番茄汁和橄欖油。

　　這就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德爾烤肉。

　　在土耳其吃烤肉，一定不要錯(cuò)過(guò)安卡拉羊排。羊肉骨頭帶著油脂，烤成金黃色，咬一口肥而不膩，齒頰留香。

　　吃土耳其烤肉，一定要伴上酸奶才算正宗。酸奶不僅富有營(yíng)養(yǎng)，而且有助消化的作用。很少有人知道酸奶的故鄉(xiāng)原本就是土耳其。酸奶可放在菜里當(dāng)沙拉醬，也可淋在烤肉上。最特別的是優(yōu)酪乳加鹽，口味獨(dú)特，老少咸宜，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)。