中國(guó)飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。八大菜系各樹一幟，經(jīng)典菜肴層出不窮。不少美食更是漂洋過(guò)海，受到異國(guó)人的借鑒和改造，闖出了自己的名堂。
　　公元13世紀(jì)，意大利旅行者馬可·波羅仰慕東方古國(guó)的文化，一路跋涉來(lái)到中國(guó)，一住就住了17年。在此期間，他游學(xué)中國(guó)各地，返意后不但積極傳播中華文明，而且許多和他相關(guān)的美食故事也就此展開。

　　芝士火鍋

　　港劇《金玉滿堂》中有這么一個(gè)情節(jié)，某日，御膳房眾廚師欲把外國(guó)進(jìn)貢的、“氣味難聞”的“芝士”丟掉。御廚戴東官途經(jīng)，發(fā)覺此物“香氣獨(dú)特”，于是將其做成“芝士火鍋”，私底下解解饞。不料其火鍋的香味把門外的乾隆也誘惑住了。

　　所謂的“芝士火鍋”，其實(shí)就是在火鍋中盛上白酒，置入芝士，待芝士化成鍋底料后，放進(jìn)不同的配料，來(lái)做成口味各異的芝士火鍋。吃的時(shí)候，在長(zhǎng)手柄的叉子上插好小塊的面包，蘸著芝士進(jìn)食。芝士入口，奶香滿嘴。

　　如此美味的芝士火鍋，相傳還是由中國(guó)的火鍋?zhàn)兓�而�?lái)的。據(jù)說(shuō)當(dāng)年馬可?波羅在離開中國(guó)返意的途中，有一天在阿爾卑斯山附近迷路了，快要凍僵之時(shí)，被一位住在附近小鎮(zhèn)的農(nóng)夫救回家。蘇醒后的馬可?波羅非常懷念中國(guó)熱氣騰騰的火鍋，就向農(nóng)夫描繪了中國(guó)火鍋的樣子。無(wú)奈農(nóng)夫家中只有一瓶白酒、一塊奶酪和幾片面包，聰明的馬可?波羅在失望之余，將奶酪溶于白酒中，發(fā)明了“瑞士芝士火鍋”。
　　冰淇淋

　　冰淇淋是人們暑天里的最愛，入喉清涼舒暢，香甜的奶味彌漫口中。

　　唐朝末期，人們?yōu)樯�產(chǎn)火藥，大量開采硝石。偶然間發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)，大量吸熱，可使水溫降至結(jié)冰，由此人們掌握了夏天制冰的方法。精明的商人于伏天取出冬日貯存的冰塊，刨出冰屑，加上糖和香料售賣，制成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰里加上水果或果汁。往后，元代的商人在冰中加上果漿和牛奶，十分接近于現(xiàn)代的冰淇淋。

　　13世紀(jì)，旅行家馬可?波羅把中國(guó)的冰淇淋配方帶回意大利。隨后意大利人又將其傳至法國(guó)。到了16世紀(jì)，法國(guó)卡特琳皇后的一個(gè)私人廚師，把冰淇淋制成半固體狀，摻進(jìn)奶油、牛奶和香料，附上花紋。“終極版”冰淇淋由此誕生。

　　今天，冰淇淋的種類、花樣越變?cè)蕉�，做法及口味亦愈加成熟，廣受歡迎。