私密空間、傳統(tǒng)設(shè)計(jì)、和頂級(jí)食材，使Morio餐廳成為獨(dú)特的日餐體驗(yàn)。

　　“Irasshaimase！”(歡迎！)服務(wù)員彬彬有禮，伴隨著敲打在木地板上清脆的木屐聲，我被引進(jìn)一間雅室。脫下鞋子，舒適地坐進(jìn)了傳統(tǒng)地陷式桌椅內(nèi)，手背后斜靠在椅上，環(huán)視四周――芥末綠色嵌板墻面、黑格門(mén)、以及極致簡(jiǎn)約的鮮花裝飾。如果Morio是一位謙卑的女子，她純潔而天然、傳統(tǒng)卻不保守、精致又體貼；然而，事實(shí)上Morio Sakayori，是一位男士，一位東京俊男。他，帶著特有的謙遜品格、富有創(chuàng)意的精致美食，來(lái)到北京。

　　這里采用日本獨(dú)有的食材――Morio先生會(huì)定期返回日本，親選食材，每次都滿載而歸。因此，你幾乎可以斷定，你所享用的美食，質(zhì)量無(wú)可挑剔。如果你不知道如何享受面前這優(yōu)美的晚餐，Morio會(huì)示范給你看。

　　Morio將醬汁和初榨橄欖油倒在比目魚(yú)上，并用筷子攪拌自制魚(yú)卷芥末。他把蔬菜面糊灑在薄薄的魚(yú)片上，并卷成小球置于我的盤(pán)內(nèi)。嫩滑、細(xì)軟、新鮮，并非想象中那么刺鼻。


綠茶慕斯
　　不喜魚(yú)生的人，嫩牛肉蔬菜配春卷是不錯(cuò)的另一開(kāi)胃冷餐。牛肉是“taktaki”風(fēng)格，在火焰中略烤，蘸上日式醬汁、魚(yú)露和日本檸檬；牛肉薄如蟬翼，配姜片食用；多汁而微酸，鮮美至極；需慢慢咀嚼，品味其中奧妙。

　　傳統(tǒng)日餐不太好的一面是有點(diǎn)保守。因此，當(dāng)烤雞端上來(lái)時(shí)，面對(duì)這道缺乏創(chuàng)意的菜品，我的第一反應(yīng)不無(wú)失望。然而，埋在里面的脆皮卻帶來(lái)一陣日本海藻式的驚喜，――簡(jiǎn)單、低調(diào)、令人愉悅。

　　簡(jiǎn)約美味并非這里的全部。Morio隨后為我們上來(lái)二款獨(dú)創(chuàng)菜品：紅燒牛肉覆洋蔥及日本李子，微甜而嫩；旺火煸炒的大蒜和辣蝦配西芹，則是他設(shè)計(jì)的無(wú)油日式中餐。

　　依次享用過(guò)魚(yú)、紅燒肉以及生牛肉之后，也許綠茶慕斯是中和平衡之物。新鮮乳脂、凝膠茶粉與慕斯完美融合。最后，在服務(wù)員收拾桌子前，來(lái)一杯日本米酒或精美的雞尾酒，結(jié)束這一餐美味。我們不忘入鄉(xiāng)隨俗，以日語(yǔ)“gochisou-sama”對(duì)主人的熱情款待表示深深敬意。