在東盟10國(guó)中，尤以泰國(guó)飲食最為獨(dú)到，其選料注重天然，以特有的植物調(diào)味，并以豐富的海陸物產(chǎn)為主要食材，講求營(yíng)養(yǎng)成分的最佳搭配，自成一格，與中、法、意并稱“世界四大美食”。如果您在春節(jié)期間選擇到東南亞旅游，那么不妨先隨我們一道從泰國(guó)開始，“搶鮮”東南亞美食吧！
　　皇室到民間 人人愛美食

　　泰國(guó)位于亞洲中南半島中部，有著微笑之國(guó)、千佛之國(guó)的美譽(yù)。旖旎的熱帶風(fēng)光、古老的寺院、輝煌的宮殿以及迷人的海灘，使泰國(guó)成為世界著名的旅游勝地。然而對(duì)于愛好美食的人而言，最吸引他們的，還因?yàn)檫@里是一座美食的天堂。

　　和早已聞名于世的中、法、意美食相比，泰國(guó)菜系的聲名鵲起只是這十幾年間的事。但泰國(guó)人對(duì)飲食的注重卻不分廟堂之高抑或江湖之遠(yuǎn)。之前泰國(guó)詩(shī)琳通公主和已故的詩(shī)納卡琳王太后曾親自撰寫了以12道宮廷菜譜為主題的月歷——《薩帕通宮廚房》，并以泰、英等多種文字刊行。在月歷中詩(shī)納卡琳王太后及公主身戴圍裙，忙碌于鍋碗爐灶之間，向讀者演示烹飪的每一個(gè)步驟。這12道食譜大多是深具泰國(guó)傳統(tǒng)特色的菜式和點(diǎn)心，比如“乳海神魚”(淋有奶油和牛奶湯汁的烤黑魚)、“翡翠池蝦”(熱石板上鋪?zhàn)喜丝镜�水大蝦)、“嬰兒頭膏”(用蝦醬爆炒蝦肉和豬肉)，還有南瓜湯、蜂窩煎餅、煸小辣椒、烤奶酪菠菜團(tuán)子、平鍋煎雞等。據(jù)說其中的波士頓烘豆和波士頓焦面包兩道菜，是現(xiàn)任國(guó)王普密蓬童年時(shí)候的最愛，由此可見泰國(guó)皇室對(duì)烹飪的熱衷。

　　在民間，泰國(guó)人對(duì)美食的講究更不輸皇室，這與泰國(guó)有著眾多的節(jié)日不無關(guān)系。泰國(guó)的節(jié)假日名目繁多，國(guó)王誕辰是節(jié)日，憲法紀(jì)念日也是，連稻米播種、河中放燈都是節(jié)日，據(jù)說泰國(guó)的公務(wù)員一年中有120天在放假。親朋聚餐就成為節(jié)假日的重要內(nèi)容，這與月餅之于中秋、元宵之于正月十五一樣，泰國(guó)也因此形成了眾多的節(jié)日美食，并豐富了泰國(guó)的飲食文化。