城中傳言，近來一座古舊華麗的城堡正低調(diào)迎客，客人離城時(shí)，往往歡醉而行，言談間還流溢出陣陣醇厚甘涼的啤酒香氣，或夾糅幾句德文英文的低聲絮語(yǔ)，才緩緩從這座古式洋樓中步向鬧市。聽過熟客的指引后，才一踏入城門，便仿佛誤入了一處遺世獨(dú)立的歐洲古堡，循著空氣中彌漫的香料氣息而去，繞過蜿蜒而上的旋轉(zhuǎn)石梯后，才最終遇到了藏在深閨的這所德國(guó)餐廳。原來，這一絲一縷的清涼酒氣與濃郁肉香，都是它所惹的禍。古堡之謎，終于水落石出。

百年以前，那抹德國(guó)風(fēng)情

耳邊又漸漸傳來了一曲悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的英文歌調(diào)，踏著調(diào)子，我們拜訪了這所德國(guó)餐廳——“城堡”。不必懷疑，“城堡”正是它的名字。店里的經(jīng)理對(duì)此介紹道，由于白色洋樓的外形酷似城堡，而且德國(guó)的城堡又甚是出名，于是便干脆以城堡來為之命名。環(huán)顧四周，在歐陸風(fēng)情之外，這所德國(guó)餐廳以濃墨重彩逐一陳列的，竟是那已遠(yuǎn)去的“百年前的德國(guó)”風(fēng)貌。

沿著旋轉(zhuǎn)樓梯的古舊磚墻與歐式壁燈蜿蜒而上，剛拐角便見一個(gè)沐浴在日光下的露天花園，在郁郁蔥蔥的綠意下，幾張白色的歐式雕花桌椅陳列在花園的空地之上，三五知己若來此相聚，曬著日光浴或是坐在布滿星月的夜空下，面向鳥語(yǔ)花香的自然風(fēng)物，結(jié)伴私聊，舉杯暢飲，豈不快哉?

逛過室外花園后，推門而入，餐館的右側(cè)還藏著一個(gè)風(fēng)情萬(wàn)種的德國(guó)小酒吧。滿目所及，皆是棕紅與暗黃色的浮華格調(diào)，低調(diào)且張揚(yáng)。吧臺(tái)的壁柜上排列著形形色色的德國(guó)啤酒，一張長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)邊上，酒保正在打著啤酒，和著店里的曲調(diào)節(jié)奏，把酒逐一倒入各式龐大的德國(guó)酒杯上，末了，啤酒還在杯面上冒起了一層厚厚的白色酒泡，挨挨擠擠的，似乎好不甘心呆在酒杯里，甘涼欲滴，頓時(shí)間酒香已溢滿了一室。客人既可靠在吧臺(tái)邊的高腳椅上看著啤酒新鮮出爐，亦可坐在一旁高挑修長(zhǎng)的棕色小木桌邊，在一派歐陸情調(diào)的酒臺(tái)上喝喝酒，聊聊天，看看落地玻璃外那座典雅的露天花園。

從酒吧步出，繞到餐廳的另一邊廂，這下，似乎倒是逛進(jìn)了一家德國(guó)人家的大廳一樣，四處都洋溢著家庭式的溫馨氣息。古色古香的吊燈，暗黃色調(diào)的家具，格子花紋的桌布，陳舊典雅的爐灶，在溫暖的鵝黃色燈光下，似乎一切都被染上了一層慵懶的愜意。這里的四面墻壁上還掛滿了一張張德國(guó)的舊時(shí)照片，活似一間古老的博物展覽廳，悠久而靜謐。走近一看，每張泛黃的照片上都講述了一段細(xì)碎而珍貴的德國(guó)歷史，從柏林墻到二戰(zhàn)時(shí)的德國(guó)街巷，從舊派的紳士到雍容的貴婦，聽見了么?照片還在低喃細(xì)語(yǔ)，輕訴著它那被人忘懷的往跡遺事。一不小心，似乎很容易便跌回了那個(gè)曾經(jīng)風(fēng)云跌宕的黑白年代，在德意志的如水歲月中忘記了身在何處。

當(dāng)正宗德菜遇上中國(guó)舌頭

餐廳的老板與廚師都是德國(guó)人，從原料選材到烹飪技法都從德國(guó)本土直接復(fù)制而來，“城堡”因此也成為了廣州第一家正宗的德國(guó)餐廳。店家希望，食客從此不必遠(yuǎn)赴德國(guó)，便能在此嘗到有二十余年烹飪經(jīng)驗(yàn)的西廚帶來的正宗德國(guó)菜，通過城堡向廣州開辟一扇窗戶，演繹出德國(guó)本地的味道與精髓，這便是他們的理念與精神。

德國(guó)咸豬手

(德國(guó)豬手+土豆餃子+卷心菜)

豬手的皮烤得很是酥脆，肉質(zhì)咸而不膩，香中藏鮮，嘗起來卻有股意想不到的厚嫩口感，似乎就連肉中溢出的咸香氣息也隨之生動(dòng)了起來，在口中張揚(yáng)地彌漫，濃郁誘人。據(jù)店家介紹，正宗的德國(guó)吃法是把土豆與卷心菜搭在一起品嘗，在咸辣之中透出一股溫純的清淡，口感很是新奇過癮。無意間把咸豬手放涼了一陣后，再咬一口，還是那個(gè)字，脆!

(香腸+土豆泥+泡菜)

香腸色澤粉潤(rùn)，體態(tài)豐滿，咬下去時(shí)，表皮很是滑膩香甜，肉質(zhì)也極為豐盈松軟，香咸適宜，濃郁的味道下愈發(fā)烘托出肉的鮮嫩姿態(tài)。細(xì)嘗起來，還有些許汁液會(huì)順著肉香溢出，流入腹中。一道德國(guó)香腸，究竟挑起了多少人被壓抑住的肉欲與奢想?

德國(guó)烤豬肉 豬肉+土豆+卷心菜

兩片身材頗厚的豬肉身上都披著一層濃稠光亮的醬汁，看上去珠圓玉潤(rùn)，很是誘人。一口咬下，豬頸肉的口感稍顯硬朗，嘗起來帶股獨(dú)到的韌勁，肉質(zhì)也漸漸溢出了濃郁的絲絲咸香，和著醬汁而食，還能感到一陣滑膩香甜流過唇舌。說來奇怪，這烤豬肉竟愈嚼愈軟，似乎還被那濃稠的汁液融化成了一腔溫潤(rùn)鮮香。