日本風味“四喜飯” 具有色彩鮮艷，酸甜適口，清淡不膩的特點。 制作方法：粳米1公斤、糖150克、醋精30克、鹽10克、味精5克、紅魚籽50克、姜片50克、黑芝麻和白芝麻各25克、酸梅10個、紫菜一張。

將大米燜成干飯，混合糖、鹽、醋精和味精，調拌均勻。把調好的米飯分成50個小團，拍成餅，分別將酸菜、酸梅、紅魚籽放入中央包嚴，在飯團周圍放上寬15厘米的紫菜條，然后在飯團上沾上炒熟的芝麻即成。

印度風味“咖喱牛肉飯” 飯菜鮮美、香辣適口、營養(yǎng)素含量豐富。 制作方法：大米飯適量、牛腿肉400克、蔥頭2個、大西紅柿1個、胡蘿卜1根、馬鈴薯2個、蒜3瓣、姜20克、肉桂5片、鹵料和速食咖喱原料(牛肉)適量、;辣椒半個、奶油50克、咖喱粉10克。

牛肉切成一厘米見方的塊，將蔥頭1個及西紅柿、蒜切碎、剩余的蔥頭及馬鈴薯切塊，姜切成細末。

奶油放入平鍋熔化后，用小火將蔥頭末炒至黃色，加入西紅柿、蒜、姜翻炒幾下，再用旺火炒牛肉，放入肉桂，撒上咖喱粉輕炒，然后倒入深鍋內，加胡蘿卜、馬鈴薯、鹵料及水5杯，蓋上鍋蓋，用小火煮40分鐘后，加入蔥頭塊、速食咖喱原料，以辣椒、鹽(少許)調味即可。食用時，將上述調味湯料澆在米飯上即可。

阿塞拜疆風味“杏仁雜燴飯” 此飯味道鮮美、醇香可口，有化痰止咳的治療作用。 制作方法：黃油200毫升、大米300克、姜粉和芝麻個5克、雞湯250毫升、杏仁60克、黑胡椒粉少許。

大米用清水浸泡30分鐘，瀝干。杏仁切成小塊，放鍋內焙熟，取出備用。燉鍋內放入黃油，置中火上化開燒熱，投入大米，翻炒10分鐘，加入姜粉及芝麻再炒3分鐘，倒入雞湯，不斷翻動燒沸。

燉鍋放進烤爐內，烤10分鐘后，每隔10分鐘用叉子攪動一次，烤至湯汁被大米吸收，調好口味，撒上杏仁，即可食用。

巴爾干風味“雞肉雜燴飯” 此飯的風味取決于雞湯的質量，吃時可另配一道燜菜(或燉菜)和黃瓜色拉(撒上薄荷末，澆上酸牛奶)，風味優(yōu)美可口。

制作方法：大米500克、宰制干凈的小母雞1只、蔥頭2個、鹽一小勺、胡蘿卜2根、胡椒4粒、黃油80克西紅柿2個、胡椒粉一小勺、核桃醬50克。大米用清水浸泡半小時后，瀝干。

蔥頭洗凈，一個切成兩瓣，另一個剁成末;西紅柿洗凈，用開水燙幾分鐘，然后去皮，壓成泥。小母雞放入鍋內，加水沒至雞體的一半，加鹽、蔥頭塊、胡蘿卜和胡椒粒，燒沸后，轉中火燉40分鐘，至雞肉軟爛離火，將雞取出晾涼，剔下雞肉，切片，放入盆內蓋好，置冰箱內待用。

將雞骨放回原湯內，用中火煨燒90分鐘，倒入盆內，撒去浮油，晾涼。燉鍋內放入黃油，置中火上化開，投入蔥頭末，蛋炒至金黃色時，下如雞肉片，翻炒2分鐘，再加入西紅柿、胡椒粉、鹽和核桃醬，燒1分鐘，然后，加入大米，攪動2分鐘，倒入熱雞湯，改用大火。湯沸后，蓋上鍋蓋，改用中火燒25分鐘，至雞湯被大米吸收，即可食用。

土耳其風味“蔥頭米飯” 具有米飯油潤、香氣濃郁的特點，其營養(yǎng)價值也比一般米飯高。 制作方法：大米、蔥頭、植物油、鹽各適量。蔥頭去皮洗凈，切成絲或塊狀，在油鍋內加鹽煎炒一下，然后與大米一起倒入鍋內，煮沸后，改用小火燜煮20分鐘即可。

阿拉伯風味“什錦飯” 此飯具有看上去豐富多彩，聞起來香氣撲鼻、嚼一嚼滿口余香的特點。 制作方法：大米、咖喱粉、養(yǎng)肝、羊肉、葡萄干、土豆、雞肉、植物油、鹽各適量。

將羊肝切成片，羊肉切成末，雞肉、土豆切成丁，并分別用油炸熟，再用旺火把水燒沸，入大米及其他原料拌勻，燒沸后改用小火，煨成干飯。出鍋后，拌些熟植物油，即可趁熱食用。 意大利風味“燜炒黃油米飯” 這是意大利人的傳統(tǒng)食法，醇香可口，脂肪及糖含量較高。

制作方法：大米、蔥、黃油、植物油干酪、鹽各適量。將蔥洗凈切成末，與洗凈的大米一起倒入油鍋內炒一下，然后加鹽和水，用小火煨豬煮1小時即可。食用前，再拌入黃油和干酪。

瑞士風味“奶蛋米飯” 奶蛋米飯是瑞士人民喜愛的風味米飯，具有飯色鮮美、奶香濃郁的特點。