甲猜、甲拋菜、南姜、香茅、小茄……各式外貌奇特，味道濃郁的天然香料放入秘制的“濃湯”，有了這類“配角”的有機(jī)混搭，泰國菜中作為主角的各種海鮮、肉類、蔬菜的美味就出來了。本期就讓“為食妹”帶大家分享泰國菜在廣州

一號配角：水果

背景資料：泰國是個盛產(chǎn)水果的國家，所以在泰國菜中，水果與海鮮兩者相結(jié)合，或是水果配搭主食也是常見的。不少中國廚師會擔(dān)心水果入菜難以把握，但泰國人卻很聰明地用熟悉的酸辣味料來調(diào)味。

泰滿冠

--香芒酸辣腌生魚

在廣州吃泰國菜，海鮮類已不需要從泰國進(jìn)口，國內(nèi)已經(jīng)可以滿足需求，而有些水果仍需要從泰國進(jìn)口。作為海鮮魚類，不少泰國餐廳會推出生魚、烏頭給客人選擇。雖然魚的價格比較低廉，但制作過程比較復(fù)雜，所以價錢仍然比較貴。