舊日里有句話是“開門常記七件事，柴米油鹽醬醋茶”，如今這些已經(jīng)不再是平常普通的廚房調(diào)劑品，它們的分類都更加明細(xì)、功能性更加突出。

丸江壽司魚生醬油

功能：蘸食刺身、壽司

作為日本老牌醬油生產(chǎn)商之一，丸江多年積累下來的口碑讓它在日本市場上也有著較高的份額，這款醬油的口感比較香醇甘甜，沒有國產(chǎn)醬油濃重的咸味，入口之后味道立刻四散開來，香在滿口。因?yàn)槲兜辣容^清淡適中、又有些提鮮的功能，所以在吃日料的時(shí)候用它來佐餐再合適不過了。當(dāng)然，如果平日里吃日料的機(jī)會(huì)較少，還可以用它來為需要濃重顏色的菜式著色，既不會(huì)使菜品味道過重，又保證了菜品的視覺美感，一舉兩得。

產(chǎn)地：日本29.5元/150ml

萬字桌上醬油

功能：入菜、涼拌

在這里小小科普一下，醬油從配制上主要分為兩種，一種是以大豆、小麥為原料，經(jīng)過微生物天然發(fā)酵制成的釀制醬油，另一種則是以釀造醬油為主體、而后添加調(diào)味劑、食品添加劑等調(diào)制而成的醬油，這款萬字桌上醬油則是前一種，這種醬油較之配制醬油有著更加濃郁的大豆香味，入菜后的口感更為張揚(yáng)、獨(dú)特。需要注意的是，這款醬油的保質(zhì)期比其他的配置醬油相比要稍顯短暫，買后要多食，小心過了賞味期限哦。

產(chǎn)地：日本，30元/150ml

雅瑪山昆布醬油

功能：入湯、煮面、火鍋

昆布在日語里是海帶的意思，而日本人對(duì)海帶的愛可是無與倫比的，于是這款加入了海帶提取物、三文魚汁的醬油也是他們的最愛之一了。雅瑪山的這款昆布醬油味道十分鮮美，有點(diǎn)咱們說的海鮮醬油的意思，可以生食時(shí)做蘸料用，但是如果想把鮮美的味道發(fā)揮到極致，還是在吃關(guān)東煮或者湯面的時(shí)候加上一點(diǎn)更棒，加入昆布醬油后的湯水味道鮮香又有一點(diǎn)黏稠狀，口感非常不錯(cuò)。吃和海鮮有關(guān)的佳肴時(shí)一定要配上它。

產(chǎn)地：日本，48元/300ml

萬字鮮味醬油

功能：清淡菜肴入味

だし在日文特指用純凈海帶、鰹魚干、香菇等鮮味食材制作而成的調(diào)味汁，類似于中文里的海鮮醬油的意思，味道卻較之海鮮醬油更為清淡宜人，蘸一點(diǎn)だし放在舌尖上細(xì)細(xì)品味，口感十分特別，如果你是醬油高手的話甚至仿佛能辨認(rèn)出入味的海帶是否純正等細(xì)節(jié)。這款萬字鮮味醬油特別適合在以清淡為主的菜式中加入，使得菜品在能夠保持本身的原始味道之余，又有了獨(dú)立的鮮香口感，非常受歡迎。

產(chǎn)地：日本，38元/300ml

味全水餃醬油

功能：水餃專用

擁有五十幾年歷史的味全食品一直是臺(tái)灣食品業(yè)的翹楚，在講究細(xì)致的今天它也應(yīng)景地推出了各色頗有針對(duì)性的產(chǎn)品，這款水餃醬油便是其中之一。味全水餃醬油的味道甘醇清香，在保持提鮮的功能上不會(huì)喧賓奪主地打亂水餃的香味，在春節(jié)將至的日子里非常專門備上一瓶，絕對(duì)是上好的選擇。另外這款醬油除了搭配水餃，蘸食白斬雞、白切肉等食物也是別有風(fēng)味呢。

產(chǎn)地：臺(tái)灣，15元/230ml

萬字芳醇醬油

功能：入菜、小吃入味

芳醇的日文意思是醇厚、純正，萬字的這款醬油則是主打香醇口感的原味醬油。以這款醬油入菜品中會(huì)有濃郁的豆香味，味道十分甘香，仿佛口齒間吃進(jìn)了很多飽滿的豆子。除了入菜之外，還有很多醬油口味的糖和果子等等，都是用芳醇醬油制作出來的，它可以當(dāng)做居家必備的基本款醬油哦。

產(chǎn)地：日本，40.9元/500ml

伍斯特醬油

功能：蘸食肉類、蔬菜類

伍斯特醬油在中國又被稱為辣醬油或英國黑醋，是一種起源于英國的特色調(diào)味品，它的味道有點(diǎn)酸甜，又摻雜著一點(diǎn)辣味，蘸在肉類上很入滋味，能把肉的香味完全激發(fā)出來，口感很不錯(cuò)。除了蘸食肉類，伍特斯醬油還可以蘸著饅頭、煮菜吃，本土化之后實(shí)用性可是大大增強(qiáng)了呢，是款實(shí)用性超強(qiáng)的醬油。

產(chǎn)地：日本，41.9元/300ml

丸天魚生醬油

功能：蘸食刺身、拌食納豆

丸天算是日本的老牌調(diào)味品牌了，這款基本款的魚生醬油恰恰是其多年不衰的產(chǎn)品。這款醬油的特色是較之其他魚生醬油而言，有著相對(duì)清淡的口感，沒有大肆地用鮮味遮掩住刺身本身的味，雖然保持食物原味的做法很有日式的傳統(tǒng)，卻相對(duì)不被年輕人所鐘愛。另外把這款醬油拌入黏稠醇香的納豆里也是味道大贊哦。你也可以嘗試更多的醬油吃法。

產(chǎn)地：日本，19.9元/200ml

Tips

日式醬油中有著多種氨基酸，食用還有補(bǔ)充營養(yǎng)、防衰老的作用哦。另外還有多種人參、枸杞入味的日式藥膳醬油，可以有針對(duì)性地選購。