西班牙都喜歡吃什么呢?西班牙人會(huì)吃、能吃得令人折服，他們吃的是那樣認(rèn)真、那么科學(xué)、那樣雅致、那么從容不迫。西班牙人的懶散在世界上都是出了名的，其實(shí)換一種角度來(lái)看，這又何嘗不是一種享受生活的態(tài)度呢?

到了西班牙，我們應(yīng)該吃些什么才不虛此行呢?

在西班牙，不管是正式餐廳、小酒館里，你總是隨時(shí)可以看到當(dāng)?shù)厝四弥�附有�?xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)尖嘴的橄欖油壺，面包上、餐盤里，大量澆淋橄欖油，十足痛快淋漓!

每一道佳肴，無(wú)論是拌的、炒的、炸的、燴的、燉的，也可以吃得出濃濃的橄欖油香，無(wú)一例外。眾多美食中最為著名的就是火腿、紅酒，還有一些你不能錯(cuò)過(guò)的浪漫美食之都。

西班牙的紅酒非常不錯(cuò)，稱得上價(jià)廉物美;一瓶相當(dāng)于100元人民幣的紅酒，在北京起碼要800元，這是一位北京做餐飲小有名氣的業(yè)界人士所言。

在西班牙，無(wú)論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點(diǎn)一杯紅酒，服務(wù)生會(huì)很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。

在西班牙，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過(guò)的，味道當(dāng)然極好。

西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的斗牛相映成趣的另一面。

西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，質(zhì)量上乘的要數(shù)安達(dá)盧西亞自治區(qū)的“哈布高”品牌，據(jù)說(shuō)每公斤要100美元。

火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。味道同中國(guó)的咸肉很相似，只是沒(méi)有那么咸、那么油膩。

北方飲食

巴斯克地區(qū)的飲食以家庭傳統(tǒng)烹飪?yōu)榛�礎(chǔ)，marmitako(由土豆和狐鰹魚烹調(diào)而成)和txangurro(由蛤肉和尖頭蟹制成)是最有特色的地方菜肴。 加利西亞的特色菜當(dāng)屬pote(由火腿、蕓豆制成的濃湯，有的廚師還會(huì)加入蕪菁嫩葉)、caldeiradas(與濃味燉魚相似，但湯和魚分開(kāi)食用)、Pulpo a la gallega(加利西亞章魚)。

地中海美食

加泰羅尼亞菜就以美味、精致而聞名。沿海地區(qū)的飲食以品種豐富的鮮魚為主，內(nèi)陸地區(qū)的特色菜肴以濃肉湯(escudilla，通常與carn de olla燉肉一起食用)和烤肉(carne asado)為主。 瓦倫西亞菜將地中海式菜肴的特色(魚、海鮮、綠色蔬菜和水果)與山地烹調(diào)(肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella)融合在一起，種類繁多。

根據(jù)堂吉訶德的故事發(fā)明的美食特別受歡迎。比如涼拌肉(salpicn)、烤肉(羔羊和小山羊)則是具有山區(qū)特色的美味佳肴。 馬德里燴肉(cocido adrile o)，主要配料由鷹嘴豆、豬肉、血腸、火腿心、馬鈴薯和蔬菜，鱈魚和牛肚(callos)也別具特色。

各種安達(dá)盧西亞涼湯(gazpachos，由番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜攪拌而成，通常還加入少量的烤面包丁)和其它湯菜、小炸魚(frituras)和燉菜都是有著悠久而又牢固的文化傳統(tǒng)的南方菜系中的代表性菜肴。

美食名都馬德里

馬德里是西班牙的首都。tapa(開(kāi)胃小菜的統(tǒng)稱)是一種古老的美食傳統(tǒng)，許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開(kāi)胃小菜，ir detapeo(意為“去吃開(kāi)胃菜”)成為一種傳統(tǒng)。

馬德里的卡斯提爾大道更著名，不僅是全西班牙最寬闊的一條馬路，車道中央有兩條步道，周圍的餐廳在日落之后都會(huì)把生意擴(kuò)大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧臺(tái)，是當(dāng)?shù)氐那槿私帧?/p>