提拉米蘇是意大利的一道甜點(diǎn)，和意大利一樣充滿(mǎn)了地中海式的浪漫風(fēng)情，而傳說(shuō)中提拉米蘇還是一個(gè)凄美的愛(ài)情故事。喜歡自己動(dòng)手做美食的達(dá)人們，有沒(méi)有興趣一起來(lái)自己做一份提拉米蘇送給心愛(ài)的人呢。

主料：手指餅干(1包)、馬斯卡彭奶酪(250克)、淡奶油(150克)、蛋黃(2個(gè))、細(xì)砂糖(50克)、水(40克)

輔料：吉利丁粉(10克)、水(40克)、咖啡酒(適量)

做法：

1、先把吉利丁粉用40克冷水化開(kāi)泡軟（如果用的吉利丁片就直接用冷水或者冰水泡軟），

2、砂糖加清水小火煮沸后繼續(xù)煮1-2分鐘

3、蛋黃倒在干凈的打蛋盆里，用打蛋器中低速把蛋黃打至發(fā)白，大約膨脹2倍大左右的狀態(tài)

4、把煮好的糖水慢慢的倒進(jìn)蛋黃里，并一直用打蛋器低速攪拌，直到糖水全部倒進(jìn)去

5、繼續(xù)用打蛋器高速打發(fā)蛋黃糊冷卻，至膨脹到約3倍大，變白濃稠，手摸打蛋盆沒(méi)有明顯感到溫度

6、泡軟的吉利丁隔熱水溶化成液體，把吉利丁溶液倒進(jìn)蛋黃糊里攪拌均勻

7、馬斯卡彭奶酪提前取出冰箱軟化，用打蛋器攪打至順滑即可，分次把馬斯卡彭加進(jìn)蛋黃糊里，用打蛋器攪拌均勻

8、淡奶油用打蛋器攪打至6、7分發(fā)，即剛好出現(xiàn)紋路時(shí)，質(zhì)地濃稠有流動(dòng)性 把打發(fā)的淡奶油倒進(jìn)蛋黃奶酪糊里，用打蛋器低速拌勻或者刮刀翻拌均勻

9、最后加入30ml咖啡酒拌勻就是做好的提拉米蘇芝士糊

10、手指餅干兩面蘸咖啡酒，然后鋪滿(mǎn)模具底部

11、倒入一半的芝士糊，鋪第二層手指餅，倒入剩余的芝士糊后冷藏4小時(shí)以上，過(guò)夜更好

12、用吹風(fēng)筒吹一下模具周?chē)�或者用熱毛巾敷一下模具脫模，表面篩可可粉，放上噴花紙片，篩防潮糖粉，最后四周?chē)�上手指餅即可�?/p>

提拉米蘇在意大利語(yǔ)里是帶我走的意思，試想一下，和煦的陽(yáng)光下親手做一份提拉米蘇，邀請(qǐng)心愛(ài)的人一起品嘗著略帶酒味和咖啡味的甜品，青春的心是不是蠢蠢欲動(dòng)了呢。好好把握機(jī)會(huì)，好好享受美食吧。