零食一般指非正餐時間所吃的所有食物和飲料（不包括水）。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說，吃零食在兒童青少年中是一種非常普遍的飲食行為。

　　正餐是兒童青少年營養(yǎng)的主要來源，但是當正餐不能滿足其營養(yǎng)需要時，可以選擇適量的零食作為補充。不過應該認識到，零食是合理膳食的組成部分，要首先考慮零食的營養(yǎng)價值和是否有利于健康，不要僅僅按照口味和喜好來選擇零食。

　　可以作為零食的食物很多，不同的零食有不同的營養(yǎng)優(yōu)勢，要學會根據(jù)自己的營養(yǎng)需求和膳食情況選擇適宜的零食。可多選奶類、水果蔬菜類和堅果類，新鮮、易消化的食物。奶類零食富含豐富的優(yōu)質蛋白和鈣，水果蔬菜類食物含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，堅果含有較多的能量和蛋白質，適當?shù)倪x擇有利于兒童青少年的身體健康。

　　油炸零食會提供較高的能量，長期食用可增加脂肪的攝入；含糖過多的零食則容易引起齲齒；若零食中食鹽和味精的含量較高，易引發(fā)高血壓。因此，《指南》建議，少吃油炸、含糖過多、過咸的零食。

　　另外，含糖飲料如碳酸飲料、果味飲料有較高的能量，長期或過量飲用會增加患齲齒、肥胖與超重等危險。含酒精的飲料對兒童青少年的心、腦、肺、腎等器官都會造成一定程度的損害，還會影響記憶力和學習成績，因此兒童青少年不應喝含酒精飲料。

　　一般在兩次正餐之間可以適當?shù)爻砸恍┝闶常�作為饑餓時的補充。但是每天吃零食的次數(shù)最好不超過3次，每次吃零食的量也不宜過多，應該以不影響正餐的食欲和食量為原則。兒童青少年通常會在聚會、看電視等休閑時不經意地攝入過量零食，影響正餐的食用。因此，青少年對零食應該學會自我控制。至于有的青少年特別是女孩，選擇以吃零食的方式減肥，不吃或吃很少量的正餐，餓了就吃零食，這是不可取的。長此以往，會引起營養(yǎng)不平衡、新陳代謝紊亂、抵抗力下降等問題。

　　專家說，零食可以提供一定的能量和營養(yǎng)素，吃零食時還可以得到一定的享受。因此，不能簡單地把吃零食說成是一種不健康的行為習慣，應對兒童青少年加以正確的引導，進行營養(yǎng)教育，讓他們學會選擇營養(yǎng)相對均衡全面的零食，從而既能享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養(yǎng)。但是，零食所提供的營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，因此不能用零食代替正餐，只能作為正餐未能滿足營養(yǎng)需要時的適量補充。