蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長(zhǎng)階段的兒童更為敏感。蛋白質(zhì)的缺乏常見(jiàn)癥狀是代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，易患病，遠(yuǎn)期效果是器官的損害，常見(jiàn)的是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因?yàn)橐赘腥径�繼發(fā)疾病。那么怎樣安排飲食才能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?

1.煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋卷、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2. 新鮮魚(yú)肉做的魚(yú)排、烤魚(yú)等都含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。

3.將堅(jiān)果放到谷物、酸奶或者蔬菜中，可以增加膳食中的蛋白質(zhì)、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。

小貼士：將堅(jiān)果干、水果干，如葡萄干、香蕉干、蘋(píng)果干等做成干果碎，給孩子做零食。