兒童營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂觀

據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，目前中國(guó)大概有40%-60%的兒童存在挑食、偏食問題。而且偏食、挑食的現(xiàn)象在中學(xué)比小學(xué)還要嚴(yán)重一些。顯然，孩子們偏食、挑食的習(xí)慣并沒有因?yàn)樗麄兡挲g的增長(zhǎng)而減少，反而越來越嚴(yán)重了。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)孩子鐘情“洋快餐”。喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”的高達(dá)85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。此外，用餐無規(guī)律，尤其是不吃早餐較為突出。挑食、偏食帶來后果的就是營(yíng)養(yǎng)不足和不均衡。營(yíng)養(yǎng)專家指出，在我國(guó)，兒童最容易發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)不足就是維生素B族的補(bǔ)充不足，由此帶來兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、肥胖、等問題日益嚴(yán)重。

如何判斷孩子維生素缺乏

維生素是兒童正常發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，本身雖不產(chǎn)生能量，卻以多種酶或輔酶的形式直接參與體內(nèi)的新陳代謝與生化反應(yīng)。可以說，沒有足量的維生素?cái)z入，便沒有兒童的正常發(fā)育，這也包括兒童的智力發(fā)育。

維生素A缺乏：孩子皮膚變得干澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮;頭發(fā)稀疏、干枯、缺乏光澤、指甲變脆，形狀改變;眼睛結(jié)膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發(fā)生病變，輕者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁渾濁、潰瘍形成，最后穿孔而失明。

維生素B2缺乏：顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑，醫(yī)學(xué)上謂之脂溢性皮炎，既影響美容又可招引細(xì)菌侵襲，患上毛囊炎。同時(shí)，舌頭、嘴唇及陰囊等多處亦可發(fā)炎，疼痛不適。煙酸缺乏皮膚變得特別“嬌氣”，一經(jīng)陽光暴曬便產(chǎn)生斑疹，臉皮增厚、粗糙，醫(yī)生稱為糙皮病。此外，舌炎、腹瀉、頭痛、失眠、煩躁、癡呆等癥狀亦可相繼出現(xiàn)。

維生素C缺乏：維生素C在造血、保護(hù)血管、促進(jìn)腦發(fā)育方面的作用突出。若攝取不足，首先表現(xiàn)出來的便是食量減少、貧血、牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等癥狀，智商也低，其發(fā)育較同齡兒童落后。

維生素K缺乏：維生素K是體內(nèi)的一種凝血成分，其量不足可導(dǎo)致全身各處出血。輕者皮膚與外界物體碰撞即發(fā)烏或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發(fā)性出血。如果出血部位發(fā)生在顱內(nèi)，可致命。

維生素D缺乏：這是人們所熟悉的小兒佝僂病之罪魁禍?zhǔn)住?/p>

葉酸缺乏：葉酸是造血的重要原料之一，攝入不足可引起貧血，表現(xiàn)為面色蒼黃、頭發(fā)干黃，少動(dòng)懶言，皮膚有出血點(diǎn)。顯微鏡下可見紅血球數(shù)量減少，但胞體增大，謂之大細(xì)胸性貧血。

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