大多數(shù)的小朋友都喜歡吃甜食，尤其是受不了各色水果糖的美味誘惑，但是關(guān)于水果糖，其實(shí)還是少給寶寶們吃的好，第一水果糖太甜，小寶寶吃多了容易長(zhǎng)齲齒，其次水果糖里真的有水果嗎？不一定哦，不信來(lái)看看真相吧。  

其實(shí)，水果糖里根本沒(méi)有水果，只是加進(jìn)了一些具有各種水果味的香精罷了。各種水果之所以具有獨(dú)特的香味，是因?yàn)樗�果中都具有一些易揮發(fā)的芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)不斷散逸到空氣中來(lái)，我們的鼻子就聞到了一陣陣的水果香味。人們發(fā)現(xiàn)，這些芳香物質(zhì)多數(shù)屬于酯類化合物，也有一些是醛或其他有機(jī)化合物。這些物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)并不很復(fù)雜，很容易用人工合成的方法仿造出來(lái)，而且價(jià)錢(qián)也不貴。由于這些香料有的是與水果原來(lái)所含的揮發(fā)物質(zhì)相同，有的是具有類似水果香氣的化合物，香味當(dāng)然就逼真了。     

加在水果糖里的香料，大多數(shù)是一些酯類化合物。比如乙酸異戊酯具有梨的香味，丁酸乙酯具有菠蘿的香味，丁酸戊酯具有香蕉的香味。將這些香料加入到糖果中，就可以制出具有不同香味的水果糖了。     

有些水果糖里加的香料不是酯類化合物。比如杏仁所發(fā)出的特殊香味，是由于杏仁中含有一種叫“苦杏仁”的化合物，這種化合物一旦碰上杏仁中的一種酶，就會(huì)分解出一種叫做苯甲醛的化合物，杏仁的那股香味實(shí)際上就是由于苯甲醛而產(chǎn)生的。人工也是可以合成苯甲醛的。因此，在生產(chǎn)糖果時(shí)，只要加入少量苯甲醛，就能使制成的糖果帶有杏仁香味了。     

原來(lái)，水果糖之所以有水果味是因?yàn)樗�果糖中含有食用香精。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類，以及酒類等各種香精。    

此外，食用香精除了應(yīng)用在水果糖中，還可以用在飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品、罐頭、酒等食品中，劑型有液體、粉末、漿狀等，可使食品味道更加可口，但要注意攝入過(guò)多會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，影響健康。

由此可見(jiàn)，水果糖力并沒(méi)有水果，所以媽媽們少給小朋友們吃水果糖，任何糖都要少吃，畢竟高糖的食物并不適合小朋友們食用，而且糖的熱量太高吃多了不僅影響味覺(jué)，還會(huì)影響寶寶正常飲食，同時(shí)還會(huì)讓寶寶們?nèi)菀装l(fā)胖哦。