一、勾芡淋汁好味道。一般來說,老年人的飲食應(yīng)該以少鹽少糖為原則,在這樣的前提下,做菜時(shí),先以少許的糖和鹽調(diào)味,然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上,或做勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,既可以滿足口感,又不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

二、代糖代鹽保健康。以代糖、代鹽取代白糖和食鹽,也是一種既可滿足美食欲望,又不會(huì)威脅身體健康的好方法,其法也適用于有糖尿病的老人。此外,也可采用低鈉鹽和低鹽醬,不過腎功能較差的老人則不適合。

三、軟硬適中才順口。如果老人吞咽有問題,進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢,并調(diào)整食物的軟硬程度來配合,可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜,把水果搗成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物,另外,稀薄液體也不適合,因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。

四、趁熱食用味正香。保持食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物趁熱吃,或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁,可以刺激老年人的食欲———當(dāng)然也不能過燙。

五、加入香味增強(qiáng)劑。在食物中加入一些以天然食物香氣濃縮制成的調(diào)味劑,不會(huì)刺激胃部,對(duì)因喪失味覺而厭食的老人很有幫助。

六、色澤美艷增食欲。鮮亮的顏色可以刺激人腦,加強(qiáng)食物的整體色調(diào)搭配,能夠引發(fā)人的進(jìn)食欲望。

七、食物新鮮又衛(wèi)生。老年人的味覺、嗅覺不靈敏,對(duì)已腐敗的食物,或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辨識(shí)能力都有所減退,老年人有時(shí)會(huì)因此而對(duì)進(jìn)食有顧慮,所以準(zhǔn)備食物時(shí),一定要注意食物的安全與衛(wèi)生,讓老人放心大膽的吃。

八、良好環(huán)境助食欲。營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境,或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以引發(fā)進(jìn)食的欲望。

九、多人共餐更好吃。對(duì)于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老人,采用多人一起用餐的方法應(yīng)該有用。可以家中老小一起吃飯,或者與鄰近的老人一起用餐。專家認(rèn)為,熱鬧的用餐氣氛,會(huì)改變老年人的心情,進(jìn)而增加食欲。

十、求助藥物有幫助。必要時(shí),也可要求醫(yī)生開一些可以促進(jìn)食欲的藥物。