老年人消化功能日益減退，很多飲食上的點(diǎn)滴，都要開始注意。比如如果每頓飯吃得比較多，就容易引起消化不良，增加心、腎的負(fù)擔(dān)。但如果吃得過少，每日攝入的營(yíng)養(yǎng)很可能不足，難以滿足機(jī)體的正常消耗，出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀，因此最好是少食多餐，每天四頓飯。

另外，還有一些食物，也要小心對(duì)待。像美名“長(zhǎng)生果”的花生，具有潤(rùn)肺、和胃、止血、催乳等功效。但對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少食用油炸方法制作的花生。

雖然油炸花生色、香、味俱佳，但其缺點(diǎn)是經(jīng)高溫后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，熱能供給量?jī)H為未加熱時(shí)的1/3，特別是經(jīng)高溫后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如與其他食物同食，還會(huì)妨礙其他食物的吸收。

老年人脾胃原本比較虛弱，食用油炸花生更易影響脾胃的運(yùn)動(dòng)功能，所以，老年人食用最好還是水煮或做湯。