老年人的體質(zhì)已經(jīng)從巔峰走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對(duì)食物的消化代謝大不如前，很容易在體內(nèi)堆積一些消耗不掉的廢料，往往導(dǎo)致體內(nèi)的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲(chǔ)量過多，極易造成心肌梗塞、中風(fēng)、腸癌、糖尿病等可怕的病源。

根據(jù)醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，吃肉類是導(dǎo)致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比較高，所以，老年人如果不自己提高警覺，仍然大快朵頤，經(jīng)常享受生鮮葷腥，那等于慢性摧殘自己的健康，存心削減自己的壽命。

因此，一些保健人士極力提倡老人應(yīng)該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。

誠然，吃素的好處比吃葷要多得多，說得更粗俗一點(diǎn)，吃素的人，排泄也比吃葷的順暢，老年人不是常受便秘之苦嗎?吃素吧，不吃魚肉吃蔬果，幾天下來，絕對(duì)會(huì)有顯著的效果。

我們?cè)嚳锤鞯氐拈L(zhǎng)壽老人，往往都居住在偏僻的鄉(xiāng)間，他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹，難得有葷腥可吃，才能保持體質(zhì)的健康，享受期頤之樂。我母親就是一個(gè)很好的實(shí)例，她住在鄉(xiāng)村長(zhǎng)年吃素，稀飯、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，結(jié)果活到99歲。

因此，老年人應(yīng)該吃素，如果不能長(zhǎng)年吃素，不妨定期為之，這樣不僅對(duì)身體有益，同時(shí)可以增添生活內(nèi)涵，變化生活品質(zhì)，調(diào)劑生活情趣。