腸胃功能比較脆弱的就是老人和孩子，孩子是因?yàn)槟c胃沒有發(fā)展好，而老人就是因?yàn)槟c胃功能的退化，所以我們就要根據(jù)這個(gè)情況來安排好老人的飲食問題。

①營養(yǎng)全面，品種多樣。不要偏食。對(duì)于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的老年人，少吃些油葷完全是應(yīng)該的。而對(duì)大多數(shù)老年人來講，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有益。

②便于消化，定時(shí)定量。老年人消化吸收機(jī)能低下，食物應(yīng)盡量切碎煮爛。肉可作成肉糜，蔬菜應(yīng)使用鮮嫩之品。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會(huì)使攝入的脂肪過多，應(yīng)加以節(jié)制。老年人尤其要避免暴飲暴食。暴飲暴食不但會(huì)發(fā)生急性胃擴(kuò)張、消化不良，還可能誘發(fā)急性胰腺炎、膽囊炎或膽結(jié)石、膽絞痛以及心肌梗塞等。應(yīng)該采取少食多餐，定時(shí)定量的進(jìn)食方式。

③"精"要適當(dāng)，"粗"要適度。老年人多有牙齒松動(dòng)或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困難。因此老年人常愛吃粗纖維少的和易于嚼細(xì)的食物。又由于受到"食不厭精"觀念的影響，總認(rèn)為吃的愈精細(xì)，營養(yǎng)愈豐富，愈容易消化。這樣常常造成老年人便秘。所以應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)老年人的飲食，既要照顧牙齒脫落、不能細(xì)嚼給消化造成不良影響的一方面，又要防止過分選用精細(xì)食物的偏向。適量吃一些含纖維素的食品。 >>老年人的牙齒保養(yǎng)注意事項(xiàng)

④合理飲水，酸堿平衡。老年人一般每天飲水量1500～2000毫升比較合適。但夜間睡前要少飲水，以免小便過多，影響睡眠。老年人常有腎動(dòng)脈硬化，對(duì)體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)的儲(chǔ)備能力較差，若食物搭配不當(dāng)，容易引起酸堿平衡失調(diào)。所以老年人的膳食中做好葷素搭配，做到酸堿平衡也是必要的。

上面這四方面都是從老人的身體角度出發(fā)來安排老人的飲食問題，只有我們做好這些內(nèi)容，我們才能有效的保證老年人的飲食健康，從而讓老人的身體更加的健康。