一般人多認(rèn)為，老人中風(fēng)多是和肉吃得多有關(guān)，肉吃得多容易血脂高、膽固醇高，容易導(dǎo)致腦梗、腦出血等中風(fēng)癥狀�？涩F(xiàn)在有些人肉吃得少，甚至素食，為什么也會得中風(fēng)呢?

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其實肉吃得少固然膽固醇會下降，不過膽固醇也是把“雙刃劍”，吃得過多過少都會引發(fā)中風(fēng)。研究顯示，膽固醇過高容易誘發(fā)腦梗，過低則容易誘發(fā)腦出血，腦出血患者膽固醇含量比腦缺血患者低20%~30%。

因為膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要原料，膽固醇過低會導(dǎo)致細(xì)胞膜的脆性增加，血管壁脆弱，彈性下降，腦血管則容易破裂出血。如果長期吃素，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)在18以下，再缺乏運動，就會成為腦出血高危人群。

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