老年人消化能力隨之減弱，適當(dāng)喝粥利于消化吸收。在傳統(tǒng)觀念中，白米粥一向被視為“最養(yǎng)人”的食物，大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小腸吸收。但老年人怎么樣喝粥才是有利于消化吸收的呢？

喝粥有最佳時(shí)間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強(qiáng)的人，早晨喝粥成尤為適宜。喝粥時(shí)不宜同食過(guò)分油膩、粘滯的食物，以免影響消化吸收。不論熬哪種粥，都不宜放堿，堿對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞極大。

喝粥是有好處的，多數(shù)人的看法是喝粥清腸胃，但是，現(xiàn)在外面賣的粥都好甜，或者花樣很多看上去都很好吃，可是不是卡路里太高，就是膽固醇太高，其實(shí)對(duì)健康也不是太好，你如果是自己煮的八寶粥應(yīng)該可以搭配有利自己健康的組合，但是每頓飯后立刻喝，其實(shí)對(duì)消化并不好。你可以等消化得差不多了在喝點(diǎn)。就像養(yǎng)生里說(shuō)的，少吃多餐。

另外胡蘿卜粥可以預(yù)防高血壓；薏米粥可以預(yù)防癌癥；羊肉粥、生姜粥可以預(yù)防慢性氣管炎；荷葉粥、綠豆粥可以預(yù)防中暑；燕麥粥能夠降血脂、血壓和甘油三脂。對(duì)于吃慣大魚(yú)大肉的人，適當(dāng)喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補(bǔ)腎，調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

粗糧、雜糧富含膳食纖維，“粗細(xì)搭配”營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)，因此，熬白米粥時(shí)不妨加些粗雜糧。比如，素有“黃金主食”之稱的玉米，它含有蛋白質(zhì)、核黃素、多種維生素和礦物質(zhì)等，有預(yù)防心臟病和癌癥，延緩衰老等功能；小米也值得推薦，小米中的色氨酸可安神助眠，豐富的鐵不但可滋陰補(bǔ)血，還可潤(rùn)燥通便；還可以放些豆類，紅豆煮熟后有淡淡甜味，其賴氨酸含量較高，適合于白米混合煮粥；紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)質(zhì)量高，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，與米面混吃可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用；南瓜屬溫性，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效，適合煮粥。此外，加些山藥、芋頭等也是不錯(cuò)的選擇。

專家建議煮粥時(shí)，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚(yú)肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒于老年朋友多有心腦血管問(wèn)題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。