夏令喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯:

馬蹄水鴨湯

原料：荸薺(馬蹄)100克、水鴨1只

調(diào)料：蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許

做法：

1、將鴨去毛及內(nèi)臟、馬蹄去皮、切成兩半

2、蔥切段、姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成

冬瓜水鴨湯

原料：老冬瓜1塊(約800克）、水鴨1只

輔料：扁豆

調(diào)料：鹽、干蓮蓬、燈心草各適量

做法：

1、冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成

2、注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃

金銀花水鴨湯

原料： 金銀花25克、水鴨1只

調(diào)料：無(wú)花果2粒、陳皮1片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許

做法：

1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出

2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可