維生素B6缺乏：攝入不足容易出現(xiàn)興奮不安、反射亢進(jìn)和周圍神經(jīng)炎，還可導(dǎo)致頭痛、脾氣急躁，甚者可出現(xiàn)精神抑郁。維生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量較高。

維生素B12缺乏：女性長期口服避孕藥和食用肉類較少者會引起維生素B12缺乏，缺乏后可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細(xì)胞性貧血，維生素B12豐富的食物，如動物內(nèi)臟、貝殼類、魚、蛋黃等，茶葉中含豐富的維生素B12。

維生素B1缺乏：維生素B1缺乏不僅可引發(fā)腳氣病，還可引起神經(jīng)炎并累及心臟，使人脾氣暴躁，喜怒無常。因此需防止食物過精，避免飲酒，豆類和花生含維生素B1較多，可適當(dāng)多吃些。

鐵缺乏：缺鐵可影響多種含鐵酶的活力，影響紅細(xì)胞色素、肌紅蛋白的形成，使人困倦無力，急躁易怒，含鐵豐富的食物有紫菜、黑芝麻、蝦皮、黃花菜等。

鋅缺乏：含鋅豐富的食物有魚、雞肝、雞蛋，以及各種海產(chǎn)品等，吃糖、飲酒可增加機(jī)體鋅的消耗，所以不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點、嗜酒的女性容易缺鋅。